干煸四季豆
食材：四季豆 400克、豬肉末 150克、干辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。
做法：
1、四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝干備用；
2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；
3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝干油份,備用；將干辣椒切斷,姜切末,蒜切末；
4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；
辣子豬肝
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食材：豬肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法：
1、豬肝清洗干淨後切成薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻醃制10分鍾；干辣椒切成段，青紅椒洗淨切成圈；
2、鍋中油燒至七成熟，放入醃制好的豬肝滑散至變色撈出；
香辣扇貝丁
材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麵包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇貝剔出肉，洗淨，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉醃15分鍾。
2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上麵包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋底留油，下干辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。
鹹蛋黃焗苦瓜
做法
1、苦瓜去頭去尾，切成長約5cm的段，接著對半切開，用工具去掉苦瓜的瓤，再切成條狀。
2、加入少許食用鹽攪勻醃10分鍾，再用清水沖洗干淨。
3、鍋中加入適量食用油，油熱後爆香蒜片，放入鹹蛋黃，中火煸炒至鹹蛋黃冒白泡，加入少許料酒去腥。
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