孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法：
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃制十分鍾。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
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豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
香菇炒雞蛋
食材：香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水澱粉
做法：
1.將香菇洗淨切成片，雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻
2.鍋中倒入油，放入雞蛋液炒，用鏟子攪散成塊，盛出備用
3.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒
4.調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒，加入一點清水煮開
椒香雞丁
食材：雞胸肉、澱粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蚝油、油、鹽、雞精
做法：
1、雞肉切丁，加入澱粉，味極鮮醬油，料酒醃制20分鍾；
2、青線椒、紅辣椒切丁；蔥切段，姜切絲；
3、熱鍋放油，將醃制好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油；
作筆記是好習慣，給你新想法