分享5道家常菜譜，做飯吃啥不用愁，好吃易做上桌快
【吉祥如意】紅燒獅子頭
【材料】：豬腿肉300克、馬蹄（荸薺）7個、雞蛋 1隻、姜蔥 適量、澱粉 4勺、鹽 1小匙、雞粉1小匙、料酒 1大勺、生抽 2大勺、老抽 2大勺、冰糖 15克、大料 1份
【做法】：
1、豬肉剁碎，馬蹄去皮切碎，先後放入少許鹽、雞精、料酒、澱粉和1個雞蛋的蛋清，泡點姜蒜水倒進去，順時針攪拌上勁；
2、取適量肉餡放入手心中搓至圓形，一邊做肉丸一邊放到油鍋里炸使其定型，炸至表面金黃，撈起瀝油備用；
3、另取一鍋放入適量水，放入姜絲蔥絲、大料、生抽、老抽和冰糖，
4、把炸好的丸子頭放入裡面燉煮20分鍾；
5、最後用2勺澱粉調點澱粉水，倒入鍋內勾芡收汁即可；
青椒蒜苗炒豆腐皮
食材：青紅椒、蒜苗、豆腐皮、八角、花椒、生抽 味極鮮、香油！
1、把整張的豆腐皮平鋪在案板上！
2、先用刀截成三段，然後切成絲！
3、蒜苗切成段，青紅辣椒切成絲，精肉切絲！
4、鍋內放入油，先把八角 花椒放入炸出香味，然後把肉絲放入煸炒至發白。加入生抽 味極鮮醬油，炒出香味！
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5、把豆腐皮放入煸炒至入味！
6、 然後把蒜苗青紅椒放入繼續煸炒至入味，淋上少許香油，出鍋裝盤即可！
【清蒸山藥肉丸】
所需食材：肉糜300g，胡蘿卜1/2根，蝦仁15個，山藥1/2根(切碎)，香蔥4根，姜1塊，鹽1茶匙，醬油1/2湯匙，蛋清1個，馬鈴薯水澱粉1/2湯匙。
操作步驟：
1、蝦仁、蔥、姜剁碎，加入肉糜。
2、加入山藥碎剁勻。
3、將剁好的肉餡盛入碗中，調入鹽、醬油、胡椒粉、蛋清、水澱粉徹底攪拌至黏性。
4、取一塊用雙手反復摔打至黏合緊實成圓。
5、將胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20~30分鍾，或壓力鍋10分鍾。
五花肉爆炒杏鮑菇
用料
杏鮑菇；尖椒；五花肉；生薑；大蒜；生抽；鹽；郫縣紅油豆瓣醬
做法
材料：杏鮑菇、五花肉、紅油豆瓣醬、
大蒜切片，尖椒切圈圈
五花肉買回家後可以冷凍起來，凍肉比較容易切薄片
杏鮑菇先切成三段再切片，薄厚相宜
配菜每次手頭有什麼就會搭配什麼～芹菜胡蘿卜和青椒都是極好的！胡蘿卜的超好吃！
油鍋放少許油干煸五花肉，先將肥肉的豬油逼出來，這樣五花肉不會那麼膩，而且更香～
利用五花肉逼出來的豬油煎杏鮑菇
鍋里少許油，爆香姜蒜辣椒
倒入杏鮑菇和配菜翻炒，這個時候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鍾左右。
加少許豆瓣醬，然後將其攪拌均勻..因為豆瓣醬比較咸所以一定要翻炒均勻啦，不然有的地方會咸了。
加入小碗水燜一下，有汁水的感覺拌飯也很贊！加鹽，生抽，（加了豆瓣醬有鹹味了鹽和生抽不要加太多）
杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個習慣的撒那麼一點也不錯啦^^
翻炒片刻裝盤出鍋~
作筆記是好習慣，給你新想法