分享幾道適合夏天吃的家常菜，清爽開胃助消化
湘辣火焙魚
用料：火焙魚；油；鹽；辣椒；蒜頭；生薑；蒜苗；料酒；生抽
做法
准備火焙魚。
紅辣椒洗干淨切丁，蒜頭拍碎、生薑切絲。
蒜苗切小丁，炒過放油燒7成熱放入火焙魚炸脆。
放入切碎的紅辣椒，放入蒜頭和生薑。
調入少許清水煮一會，調入生抽，放入蒜苗。
調入鹽巴和料酒出鍋，翻炒均勻，即可出鍋。
蒜薹香乾
食材：100克蒜薹、150克香乾、20克紅椒、各適量鹽、味精、白糖、蚝油、生抽、水澱粉、料酒
做法：
1 .將洗淨的蒜薹切段。
2. 紅椒切絲。
3. 香乾切片。
4. 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入香乾。
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5 .炸約1分鍾撈出。
6 .鍋中留油，倒入蒜薹、紅椒。
7 .加入料酒炒香。
8 .倒入香乾。
9 .放鹽、味精、白糖、蚝油、生抽翻炒入味。
10. 加入水澱粉勾芡。
11. 翻炒均勻。
12. 盛入盤中即可。
絲瓜炒蝦仁
食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦線，加醃料略醃。絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；
2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；
3、原鍋放入姜絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；
4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。
小炒雞腿肉
用料
雞腿3個；洋蔥1個；甜椒半個；姜蒜適量；豆豉20g
做法
雞腿去骨，切小塊
洋蔥、甜椒切小塊
姜蒜、豆豉切碎
油溫5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒
待到雞肉炒至收縮後，放入洋蔥翻炒
根據自己的口味調入老抽和食鹽
倒入甜椒，炒至斷生即可
裝盤即可
【春筍燴肉絲】
做法：
第一步：准備食材調料，春筍約 500克 / 豬瘦肉 100克 / 鹽 適量 / 糖 一茶勺 / 玉米澱粉 一湯勺 / 食用油 35毫升 / 蒜苗 2顆
第二步：蒜苗清理干淨，筍剝掉筍殼，蒜苗，春筍和瘦肉洗淨，把筍和瘦肉切細絲，肉絲用澱粉抓勻，蒜苗切細碎
第三步：鍋里加適量水燒開，放入筍絲下鍋加小勺鹽中火煮5分鍾撈起瀝出多餘水分，起鍋把油下鍋燒熱放入肉絲炒至變色，放入煮好的筍絲翻炒1分鍾，調入適量鹽再次快速翻炒均勻，最後起鍋撒上蒜苗拌勻就可以開始享用春筍燴肉絲美味啦
作筆記是好習慣，給你新想法