簡單到爆的5道硬菜，好吃好做，讓別人立馬對你刮目相看
鹵牛肚
配料：牛肚、辣椒粉、八角茴香、肉桂、胡椒、姜、大蒜、醬油、醬油、醬酒、芝麻油、洋蔥或芫荽
實踐
1。牛肚洗淨，放入鍋中，然後加水、煮酒、茴香、肉桂、薑片、醬油、少許胡椒，煮沸。做初步鹽水。燉牛肚被切成片切成片。
2。在鍋里放入比平時多一點的油炸蔬菜，辣椒幾次爆香撈出，放一小塊八角形的1肉桂油炸香料，姜和大蒜油炸香料，然後在牛肚下面，炒幾遍，放醬油色，然後加點水，倒一點醬油，燉；
三。將水瀝干，烤牛肉肚，倒少許，倒入辣椒粉，再烤牛肉肚回炒，嘗嘗鹹味，少許鹽；
4。添加味精或雞精。然後關上火。倒入蒜茸、蔥花或芫荽，滴幾滴芝麻油，拌勻。
【豆角燉肉】
【材料】：豆角400克，五花肉200克，大蒜5瓣，香蔥少許，大蔥1段，姜1塊，生抽2湯匙，蚝油2/1湯匙，老抽2/1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，雞精2/1茶匙。
【製作步驟】
將豆角掰去兩頭尖尖的部分不要，然後去除兩邊的絲，清洗干淨。五花肉放入涼水中多沖洗幾次，沖干淨血水。
五花肉切片，切大點的厚片，口感更好哦，大蔥切段，大蒜剝去外皮和姜切片。
鍋內熱油，放入五花肉，煸炒出五花肉多餘的油脂，然後加入蔥、姜、蒜炒出香味，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、繼續翻炒。
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再放入豆角，炒至豆角顏色翠綠，倒入清水沒過豆角，加入鹽和雞精，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燉25分鍾。
待湯汁剩餘少許，出鍋裝盤，放上少許香蔥段和蒜末即可。
涼拌藕片
配料：蓮藕、大蒜、辣椒、芝麻、醬油、醋、鹽、糖、雞精、芝麻油、洋蔥。
實踐：
1。將蓮藕表面徹底洗淨，冷水入鍋內，蓋上鍋蓋煮25分鍾至熟。
2。如果不辣，煮藕應該更厚。
三。辣椒碎成小碗。
4。加熱兩湯匙熱油，直接在辣椒上倒入油。
5。撒上熟芝麻拌勻。
6。將藕片切成較大的容器，撒上大蒜。
7。加鹽、醋、醬油、白糖和雞精。
8。倒入芝麻油，撒上蔥花拌勻。
紅燒鯽魚
食材：鯽魚2條、鹽大批、八角、蔥、姜、醬油、料酒、辣椒干、生薑絲、幾滴香醋、蒜泥、香菜
做法：
1.鯽魚洗淨在背部刈柳葉刀，里外都用鹽抹抹，入味2小時以上
2.起鍋放油燒熱後，放入大批鹽兩顆八角、大批蔥、姜煸出香味後撈出不要
3.再放入魚，中火兩面都煎一下，煎到兩面微黃
4.放醬油、料酒，入辣椒干、生薑絲，滴幾滴香醋
5.添水吞沒魚身大火燒開後轉中小火慢燉
6.汁水快干時，放入大批蒜泥，撒大批香菜便可出鍋
美極辣雞翅
材料：雞全翅500 克乾粉絲30 克干辣椒絲25 克干生粉20 克白糖5 克味精3 克美極鮮醬油10 毫升熟芝麻3克蔥姜絲、色拉油各適量
醃制料：鹽2 克味極鮮醬油10 毫升料酒6 毫升雞精8克白糖10克美極鮮醬油15毫升大蔥10克美極鮮辣汁6毫升生薑10克小米辣椒15克蒜泥10克小芹菜20克
做法：
1.用刀背把雞翅肉捶打一下，並剞一字刀。納盆後加入醃制料拌勻，上籠蒸40分鍾取出，濾出料渣後，雞翅備用。
2.淨鍋放油燒至六成熱，放入乾粉絲油炸後，撈出放盤中墊底。把雞翅粘少量干生粉，放入七成熱的油鍋里炸至外酥里嫩後，取出控油。
3.把干辣椒絲和炸好的雞翅，一同放入鍋中煸炒至干辣椒絲脆香時，調入白糖、味精、美極鮮醬油，再煸炒出香。
4.把煸好的雞翅和干辣椒絲盛在炸好的粉絲上，撒上熟芝麻，放上蔥姜絲即可。
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