自製泡椒鳳爪
1.准備食材:雞爪，泡椒，鹽，花椒，大料，薑片，白醋
2.雞爪清洗干淨，剪掉指甲，鍋里加清水，雞爪，花椒，大料，薑片，水開後煮十分鍾，十分鍾剛剛好，煮雞爪時間久了會失去嚼勁，短了則生
3.煮好的雞爪撈出後放水籠頭下反復沖洗，先沖洗掉油脂和雜質，放入冰水浸泡半小時，經過冰水浸泡過的雞爪口感更勁道
4.雞爪放在容器里，加入500克泡椒（如果喜歡辣，可以直接把小米椒剪碎）再加入純淨水沒過雞爪，加入適量鹽，根據自己的口感添加，再加入適量白醋
5.用保鮮膜密封，放進冰箱冷藏八小時即可
黃金蝦
1.洗好蝦，加入適量的鹽、佐料和生粉拌均勻，
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2.加入姜、蒜蓉和辣椒，醃20分鍾，
3.去掉水份，熱鍋後倒入鍋中，
4.炸至外殼酥脆，撈起備用，
5.雞蛋和麵粉拌均勻，
6.蝦沾蛋液，
7.再粿麵包糠，
8.熱鍋後加入蝦小火煎，
燜面一鍋香
1.准備好茄子豆角
2.鍋里放油爆蒜頭
3.先放茄子煎一下，再倒入豆角燜一會
4.燜至差不多熟時加適量鹽
5.把面倒入鍋里，灑上適量水蓋上鍋蓋燜煮
家常空心菜
1.蒜切泥和紅辣椒切絲
2.空心菜洗淨備用
3.熱鍋熱油放蒜泥、紅辣椒絲
4.爆香後放空心菜根莖部分
5.煸炒後放葉子部分、加鹽翻炒均勻
作筆記是好習慣，給你新想法