近日，一則「辣椒素能抑制幽門螺旋桿菌的生長」的熱搜引起了爭議。
據媒體報導，來自中國醫學科學院、英國牛津大學的研究人員發現，辣椒素能夠抑制幽門螺旋桿菌的生長，經常食用辣椒，能夠預防多種胃癌的產生。
研究人員發現，辣椒素能夠通過核因子卡巴（NF-kappaB）發出的信號，進而抑制出幽門螺桿菌感染的胃上皮細胞釋放促炎症細胞因子—白介素-8（IL-8）。
經過感染後1個小時，加入辣椒素能夠抑制幽門螺桿菌誘導的胃上皮細胞炎症的激活，因此研究人員認為辣椒素是一種潛在的抗炎藥物。
難道，以後要想對胃好，就要多吃辣嗎？
事實上，辣是一種痛覺，而吃辣與胃腸道癌症風險研究中，尚未能夠發現兩者具有相關性。而至於熱搜里的研究，其實也並不太嚴謹。
本身這項研究尚未採取大規模的臨床樣本數據，暫時也沒有進行雙盲測試，對於辣椒素攝入後對胃的影響也並沒有過多介紹。
目前從現有的文獻，對於辣椒素對胃的好壞依然有爭議，無論是對胃黏膜更好還是更差，目前證據都並不足，因此不必為了所謂「對胃好」而特意去吃辣。
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比起吃辣，幽門螺桿菌才值得我們去注意
Hp是幽門螺桿菌的簡稱，這是一種會引起胃黏膜發炎的細菌，也是胃癌的1類致癌因素。而據數據顯示，每5個人中，就有3個人曾經感染過幽門螺桿菌。
感染了幽門螺桿菌，就意味著患上胃癌？
正常人感染了幽門螺桿菌後，這些幽門螺桿菌就會依附在胃黏膜之上，寄生在胃髒中，並且慢慢地對胃髒造成損害。
患者會出現反酸、口臭、胃痛、胃脹、惡心、嘔吐之類的症狀，只要及時到醫院通過三聯療法或者四聯療法進行治療就有機會將病毒清除掉。
雖然整個治療的周期比較漫長，但是患者只要積極地配合醫生的治療，同時在飲食和生活方面加以重視，定期到醫院復查病情就可以使病情得到治癒，並不是一旦感染上幽門螺桿菌就會引發胃癌。
在臨床上，從感染幽門螺桿菌發展到胃癌的患者只有1%左右。
而這些患者多半是因為患病之後沒有積極地接受治療，改善飲食生活習慣導致病情加重。
如何預防感染幽門螺桿菌？
幽門螺桿菌的傳播方式主要包括糞口途徑、口口途徑以及胃口途徑三個方面。
想要預防感染，就應該注意自身的衛生，比如飯前便後要洗手，同時不要採取嘴對嘴的餵飯方式給孩子，同時不共同餐具、水杯等。
另外，注意避免喝生水，各種肉類應該煮得完全熟透了之後再食用，在外面採摘、購買的蔬菜以及水果也應該將其反復沖洗干淨，在外面聚餐的時候盡量選擇使用公筷。
尤其是對於有孩子的家庭，盡量不要混用餐具，每一餐的餐具使用完畢後最好做到瀝干碗筷並且消毒，進而減少罹患幽門螺桿菌的機率。
如果想要預防胃癌，平時不僅要注意飲食以及自身的衛生，還應該注意養成良好的飲食習慣，不要經常暴飲暴食，吃過於油膩、辛辣、刺激的食物，也要盡量避免抽菸喝酒。
尤其是患了胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病的人更應該加以重視，一旦發現自己感染了幽門螺桿菌之後就要及時就醫治療，否則就會加大患上胃癌的風險。
參考文獻：
【1】不同國家的幽門螺桿菌感染率。食物藥物療法。1995;補充資料9:2:33。
【2】兒童幽門螺桿菌感染診治專家共識.中華兒科雜志.2015.
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