俗話說民以食為天，食物是機體一切營養的來源！
但你有沒有想過，吃進去的食物有一天會變成傷身利器，甚至是誘發疾病？
可能大家首先就會想到腸胃疾病，比如吃下不干淨、有細菌的食物，會造成腸胃感染、腸道功能紊亂。
又或者是長期進食油膩、高熱量食物，容易誘發代謝紊亂、脂肪肝、高血壓等問題。但你不知道的是，不健康的飲食，還可能成為滋養癌細胞的根源！
臨床多年來一直都沒有停止過對癌的研究，也明確了幾種和癌變有關的因素，這包括了遺傳基因、不良的生活習慣、致癌物接觸、環境和年齡等。
除此外，飲食也可能會成為細胞癌變的突破口，比如以下幾類食物，再喜歡你也應少吃：
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1、加工肉類：這包括了大家喜歡的臘肉、火腿、香腸等食物，有專家研究表明，成年每日攝入超過50克的加工肉類，患腸癌風險就會增加20%左右。
因為加工肉類基本都經過了烤制、煙燻、醃制等方式，在整個過程中，容易產生亞硝基化合物，進入機體後，又會轉化為一類致癌物亞硝胺，長期接觸可增加患癌風險；
2、油炸食物：油炸食物是很多人最愛的美食，油炸產生的高熱量，會讓人產生滿足感。但是，油炸食物卻並不是健康首選，它不僅是高熱量、高脂肪類食物，容易誘發肥胖。
同時，在食物炸制的過程中，還會產生丙烯醯胺、苯並芘、雜環胺等致癌物質。且肥胖也是癌症的危險因素之一，與乳腺癌、卵巢癌、大腸癌等都有密切關聯；
3、醃制食物：醃制食物的傷害主要有兩方面，第一就是高鹽分的滲透性，它能直接對消化道黏膜造成損傷，繼而誘發潰瘍、炎症、糜爛等問題。
第二，就是醃制食物中所含的亞硝酸鹽，在進入胃內後，受到胃酸、蛋白質的影響，可轉化為一類致癌物亞硝胺。
而在慢性病、致癌物的雙重作用下，後期患癌率也會有所增長；
4、燙食：它的種類有很多，但凡是溫度超過65℃以上的食物，都可被統稱為燙食，比如麻辣燙、熱面條、火鍋、熱奶茶等。
有大量研究都證實，長期反復攝入燙食，就是誘發食管癌、胃癌的主要因素之一。
因為黏膜被熱反復燙傷，會逐漸發展為潰瘍、糜爛、不典型增生，細胞越是受損分裂和修復，後期患癌率也就會越高；
5、霉變：有很多人都保留了節儉美德，在發現糧食或堅果發霉、變質後，沒有及時扔掉。反而認為只要眼光暴曬、高溫加熱後，就可以繼續食用。
殊不知，這類食物雖然霉變部位被去除了，但是其早已經產生了黃曲黴素，並滲透到了食物內部；
即便是反復高溫加熱，都不能將其殺死，而1毫克的黃曲黴素，就達到了致癌劑量，與之最為相關的就是肝癌。
當然，食物可能會加重致癌風險，並不等於絕對會致癌，這都建立在了長期、大量食用的基礎上。
同時，個人年齡、機體免疫力、基因等方面，也會影響癌變，所以致癌物導致癌症並不是絕對性的。不過，畢竟有風險存在，減少和避免食用還是必要的。
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