做蒜蓉粉絲蝦時，醃蝦剩下的水，到底要不要留？鮮不鮮就看這一步
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道蒜蓉粉絲蝦的做法。相信愛吃蝦的朋友，應該都吃過這道蒜蓉粉絲蝦。雖然它沒有海鮮大拼盤那種霸氣外露的氣勢，但是作為小型海鮮美食，不管是擺盤還是食材的搭配，都還算是比較精緻迷人的。小廚吃蝦的時候，吃得最多的兩種做法，第一種就是白灼蝦，第二種就是蒜蓉粉絲蝦。
因為這兩種做法做出來的蝦，不僅鮮味十足，蝦仁的口感和味道都很不錯。可能也是因為小廚的家鄉，離廣東比較近吧，所以平時不僅能吃辣，還特別喜歡吃一些比較鮮的食材和美食。這道蒜蓉粉絲蝦，在小廚的菜譜里，可以說是最喜歡的美食之一，每次做這道菜，都是不吃完決不罷休的。因為不管是蝦還是粉絲，還是裡面的湯汁，其實都是非常鮮美的。
要做好這麼一道又鮮又不腥的美食，需要做的做法也很簡單。那就是在做蝦之前要處理干淨，然後醃制一下就可以了。但是在醃制的時候，做蒜蓉粉絲蝦時，醃蝦剩下的水，到底要不要留？很多人可能就不太懂了，蝦蒸出來鮮不鮮就看這一步。今天小廚就來和大家分享一下，這道蒜蓉粉絲蝦的美味做法，快來看看吧！
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟：
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第一步：
首先咱們准備好適量的大蝦，大蝦清洗干淨，然後剪掉蝦須，開背去蝦線，然後把蝦放在碗裡，加入適量的料酒醃制一會，醃制蝦剩下的水不要丟，後面有用。切點大蒜，切成蒜蓉，准備一點香蔥，洗干淨之後切成蔥花備用。喜歡吃辣的，可以准備一點小米辣，洗干淨之後切成圈備用。粉絲提前用水泡好備用，怕腥可以再切點生薑，洗干淨之後切成薑末放在蝦里一起醃制。
第二步：
把泡好的粉絲鋪在盤子底下，然後把醃好的大蝦，擺盤放在粉絲上面，碗裡的湯汁也倒在蝦上面。鍋里加入適量的食用油，油熱之後，加入蒜蓉炒出香味，然後加一點生抽，食鹽和白糖調味，喜歡胡椒粉的可以加點白胡椒粉調味。
第三步：
醬料調好之後，然後淋在蝦仁上面，油可以留著備用。鍋里加水煮開，水燒開之後放進去隔水蒸5分鍾左右，出鍋前，撒上之前准備好的香蔥蔥花，然後再把油燒熱，然後淋在蔥花上面就可以出鍋了。
醃蝦的水，小廚建議大家不要倒掉，因為那是非常鮮的原汁，有料酒基本上腥味已經去除了，不用擔心太腥的問題。蒸的時候，喜歡吃辣椒的，可以把辣椒灑在粉絲上面，然後再鋪蝦，蒸出來會有一點辣味，而粉絲會吸收蝦的鮮汁，蒸出來的蝦仁好吃Q彈，粉絲也鮮美爽口。
以上這道蒜蓉粉絲蝦，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！