俗話說「好吃不過餃子」，餃子是我們中國非常傳統的一道美食，而且也是我們中國的一款美食代表，餃子還有一種非常美好的寓意，它代表著團圓，所以說對於北方家庭來說，每到過年過節的時候必會吃上一頓餃子。馬上就要過年了，又快到了吃餃子的時候了。
做餃子皮，不要只知道放麵粉，多加點「它」，薄如紙也不破皮
而且對於家裡的老人來說，好像孩子過生日或者是出門或者是出門回家，總要給孩子包上一頓餃子。而且好多人在去飯店吃飯的時候，喜歡在最後的時候點上一兩盤餃子。感覺這樣吃起來更加過癮，更加美味一些，現在食材變得多種多樣，所以說餃子餡兒也變得非常的豐富，尤其是外邊餐館里的餃子有鮁魚餡兒的、西紅柿餡兒等等我們能夠想到的食材，都可以包成餃子餡兒。
不知道大家有沒有發現這樣一個問題，我們在外邊吃餃子的時候都會發現外面的餃子皮特別的薄，從外邊就可以看見里邊是什麼餡兒的，而且肚子特別的大個個都圓滾滾的，看起來特別有食慾，但是如果我們自己在家包的餃子皮這麼薄的話，肯定一下鍋就煮爛了，為什麼外邊卻不容易煮爛啦？小編特意請教了樓下餃子館的大姐，她告訴我說，要想包出的餃子皮非常的勁道，而且薄如紙，那麼在和面的時候這一點是萬萬不能少的，接下來就跟小編一起來看一下吧。
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首先要想做出來的餃子皮特別的筋道好吃，我們選擇的麵粉是非常關鍵的一般餃子店裡他們是選擇中筋麵粉，然後在和面的時候還有一樣東西是萬萬不能少的。就是雞蛋清。再加入雞蛋清的比例也是非常講究的，一般來說他們差不多500克的麵粉就要加入一個雞蛋清，因為加入雞蛋清之後可以使麵粉更加簡單，而且雞蛋清有著一定的預熱凝固效果，所以說就不容易使餃子皮出現煮爛的現象，而且越煮越薄。
現在大家知道如何做出薄如紙的餃子皮，而且不易煮爛了吧，如果你還有更多的小技巧，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。
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