不管燉什麼肉，「最忌諱」放它，10人9個做錯，難怪肉又柴又腥！進入到冬天之後，天氣也是越來越冷了，這個時候很多人在家裡面也都開始煲各種湯了，尤其是肉湯的種類比較多，像雞湯，魚湯，羊肉湯，牛肉湯等等，這些湯都是非常有營養的，而且在冬天喝對身體也是很不錯的，現在豬肉的價格比較貴，但還是不可缺少的天氣，冷的時候能夠喝上一碗熱騰騰的肉湯，渾身都會暖和起來，但是在燉肉湯的時候，很多人燉出來的肉不僅又柴又難吃，而且湯也不鮮美，主要還是因為放錯了調味料。
想要燉出好吃的肉湯，不管是燉雞肉還是排骨，我們首先都需要保持食材的新鮮，這一步也是非常重要的，只有新鮮的食材才能夠做出好吃的菜餚，我們將食材買回來之後，先放在水裡面清洗干淨，直到水變得清澈為止，這樣燉出來的肉才不會有腥味。
接下來就是焯水了，不管是做雞肉排骨還是牛肉，都需要先焯一下水，這樣才能夠將肉裡面的腥味煮出來，在燉湯的時候湯里才不會有更大的腥味，等到焯好水之後就需要開始燉肉了，很多人都喜歡把肉給炒一下，其實炒一下可能會更香一些，但是不炒也沒有關系，這些都是需要根據自己的喜好。
展開全文
然後就需要開始燉肉了，在燉肉的時候一定要切記用小火慢燉，不要一直開大火，要不然鍋裡面的水分也會蒸發，燉乾的，肉裡面的營養也沒有燉出來，所以一定要選擇小火燉，這樣就可以更好的入味了，鹽一定要記好，燉好之後再放，要不然就會讓肉質變得更老。
燉肉的時候不是什麼樣的調味料都可以放的，尤其是花椒不能夠放，雖然很多人認為花椒會提香，但其實放了花椒反而味道會不好，在燉肉的時候可以放薑片、鹽都可以，但是切記不能夠放花椒。進入到冬天之後，天氣也是慢慢變涼了，而羊肉湯也是大家最喜歡的，吃了之後渾身暖和和，而且羊肉也是一種滋補的食材，買一些新鮮的羊肉回家燉湯喝也是非常不錯的，在燉肉的時候最好選擇用砂鍋來燉，這樣味道會更美味。
作筆記是好習慣，給你新想法