西紅柿炒雞蛋雖然簡單，但也需要小技巧，這樣炒出來才更好吃
提到西紅柿炒雞蛋，那可謂是家喻戶曉，大人小孩都很喜歡的一道美食，營養又美味。做為一道非常普通的家常菜，因其簡單方便的做法，西紅柿炒雞蛋一直受到大家的喜愛。小編也是非常喜歡吃，基本上隔幾天就要做一次來吃，可謂白吃不厭。
西紅柿炒雞蛋的做法簡單，這個是大家都公認的，價格也便宜，做這道菜的時間也短。但是要想讓做出來的西紅柿炒雞蛋，雞蛋鮮嫩，口感好吃入味，還是有技巧需要我們掌握的。今天小編就把西紅柿炒雞蛋的正確做法分享給大家，掌握好這個小技巧，炒出來的西紅柿炒雞蛋才好吃，一起來看一下吧。
首先西紅柿洗干淨，不喜歡帶皮的西紅柿可以在頂部切上十字刀花，放到開水中燙半分鍾，放涼之後就可以剝去外皮，然後切成小塊備用；雞蛋敲入碗中，加入適量的食鹽調味，再加入少許陳醋打散攪勻；蔥切蔥花備用。
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然後就可以炒雞蛋了，鍋燒熱之後倒入適量的油，油熱之後的時候倒入雞蛋液，雞蛋液遇熱會迅速凝固，快速的翻炒幾下即可出鍋，油溫不要高，也不要炒太久，不然記得容易炒老。
最後我們再次放入少量油，燒熱後然後倒入蔥花炒出香味，倒入西紅柿和食鹽翻炒出汁，然後加入適量的白糖炒勻，之後加入炒好的雞蛋一起炒勻即可出鍋裝盤。
在這里說說其中的技巧，攪拌雞蛋是放入陳醋不僅可以去除雞蛋的腥味，還能使雞蛋的口感更加的滑嫩。調味的時候放糖，可以提高雞蛋的鮮味，更加好吃，當然如果不喜歡吃糖的小夥伴可以不用放。
作筆記是好習慣，給你新想法