泥鰍是一種非常營養的鮮味，還有著水中人參的稱呼，由此可見它是多麼的營養，而且這玩意脂肪含量特別的底，減肥的女生也不用忌口，它並不會導致你增長肥膘。泥鰍的做法還是蠻多，但如果要說最為出名的，那肯定還會是「泥鰍鑽豆腐」，我對這道菜其實也是比較好奇的，於是就在家試了一下，結果開鍋瞬間嚇得我把鍋蓋甩出去。
有了這個想法之後，我提前好幾天將食材買了回來，咱先將它養個幾天幾夜，並且每天都換上清水，這樣才可以將體內的髒東西給排出來，這樣吃著才盡可能的衛生一些，另外我們還可以加上一點豬油進去，聽說泥鰍進食的豬油之後，做出來口味會更加的優秀哦！
按照網上的說法，我用的是不超過三十度的水來煮，嚴格遵循著烹飪這道菜品的原則，那就是不然泥鰍下鍋就死掉。我燒上了一鍋熱水然後將泥鰍慢慢的放了進去，泥鰍遇到這種溫熱的水，都在活蹦亂跳，但是也沒有動得太夸張，隨後我就小心的將豆腐放了進去，想著泥鰍應該會往裡面鑽，從而來逃避高溫，按照菜名理解的話，也應該是這麼個意思。
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接下來我蓋上了鍋蓋子，小火燒煮了15分鍾，滿懷期待的等著出鍋，想知道菜品究竟能不能做好，誰知道開蓋的瞬間，那場面真的是把我嚇到了，鍋蓋子都被我丟出去好遠，這都是什麼玩意啊！一條條泥鰍都泛白了，漂浮在水裡面，看著就像是死蛇一般，水裡還有著一些腥臭味，實在是讓人忍受不了，感覺自己是在作孽！泥鰍看著都像是「死於非命」，這罪過可真的是大了。
作筆記是好習慣，給你新想法