導語：平民「美容菜」被發現，每天堅持吃，美白瘦身，肌膚像被凍齡了
雞蛋是我們餐桌上不可缺少的一種食材，價格實惠，營養豐富，又能經受得住多種的烹飪，同樣雞蛋還能做輔料搭配多種的食材進行烹飪，這次分享給大家的是一道有著美容效果的菜餚，是將雞蛋搭配豆芽涼拌而成，豆芽是用大豆培育成的蔬菜，大豆本不含有維C，但經過烹飪稱為豆芽，維C含量非常豐富，可以很好給人體作補充，豆芽含有的熱量比較低，但是水分和纖維素卻很高，所以說堅持經常吃豆芽，能夠起到一定的減肥效果。
除了減肥的效果，豆芽含有的維C，可以增強皮膚的彈性，消除淡化皮膚的斑點，起到一定的美白效果，所以說對於豆芽這種價值高的食材，我們一定不能錯過吃，尤其是女人，與其花錢買昂貴的護膚品，還不如多吃健康的蔬菜，美容效果相當棒，這道豆芽拌蛋皮的做法很簡單，將雞蛋先攤成蛋皮，再與焯過水的豆芽涼拌一下，即可享用，簡單方便，爽口美味，這道小菜不僅可以當家常菜吃，下酒小菜也是非常不錯的選擇，下面我們一起學習做法。
豆芽涼拌蛋皮絲的做法：
備用食材：豆芽400克，雞蛋2個，味精適量，白糖適量，醋適量，香油適量，香菜適量；
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製作過程：第一步，雞蛋磕在碗中，打散攪勻成蛋糊，炒鍋中添上比較少點的油，晃動鍋，使鍋底都有油；
第二步，淋入蛋液，晃動鍋體，使得蛋液均勻流淌鍋底，攤成蛋皮後，即可盛出切成絲；
第三步，香菜擇洗干淨後，切成段，豆芽清洗干淨，鍋中添上水，待水煮開後，放入豆芽；
第四步，焯下水，即可撈出來，放入涼水中過一遍涼，即可撈出來，瀝干水分；
第五步，准備一個比較大點的容器，將處理好的豆芽、香菜段和蛋皮放入，加上鹽；
第六步，再加上味精、白糖、醋和香油，攪拌均勻後，即可盛在盤子中享用。
烹飪小技巧：1、攤蛋皮的技巧，將油加入鍋中後，需要晃動鍋體，使得油均勻留在鍋底，蛋液倒入鍋中後，也需要按照這個方法使得蛋液均勻流淌，這樣才能攤成蛋皮，否則就變成是炒雞蛋了，豆芽焯燙的時間不用過長，燙熟即可，時間長了吃起來也沒有脆感，焯燙好的豆芽，過一遍涼水，吃起來更加的脆爽美味。
2、雞蛋和豆芽是天生的一對，被稱為是平民的美容菜，每天堅持早晚各吃一點，能增強皮膚的彈性，淡化斑點，從而起到一定的美白效果，而且豆芽還能排毒瘦身，功效非常好，女人經常吃，肌膚就像是被凍齡了，皮膚白到人人夸。
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