祖國醫學認為，「春日宜省酸增甘，以養脾氣」?。因此，春季飲食宜遵循少酸增甘原則。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期早於一般蔬菜，而且富含維生素，可采來食用，以補充一般蔬菜的不足。
小根蒜也叫野蒜或者山蒜，是一種多年生的草本植物，這種植物可以入藥，在中藥中名為薤白。小根蒜是一種食用藥用相結合的綠色菜品。小根蒜有為人體提供大量營養的作用，在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分，另外還有一些蛋白質和脂肪，除此以外這種小根標中鈣的含量也很高，再就小根蒜中幾乎沒有草酸存在，人們在食用以後可以快速把鈣吸收，對缺鈣人群特別有利。
小根蒜又名薤白、野蒜、理蒜，其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。
菜譜：它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，因此食用較為廣泛。常見有小根蒜拌豆腐，小根蒜炒雞蛋或熬點小根蒜白木耳粥。
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