獼猴桃為我國所特有，因此又稱中華獼猴桃。被譽為「世界新興水果」。味甜微酸，清香多汁，有「水果皇後」、「超級水果」之美譽。
獼猴桃含有維生素B1、獼猴桃鹼等物質。其維生素C的含量比蘋果、梨高19~130倍，為百果之最，故有「維生素C果」之稱。又因含礦物質豐富，可防癌抗癌，譽為「水果金礦」和「抗癌珍品」。
獼猴桃性寒，味甘酸:入脾、胃、膀胱經。具有清熱生津、消煩止渴、調節下氣、健脾開胃、利水通淋之功。
現代醫學研究表明，獮猴桃中含有蛋白水解酶，可幫助肉食類食物的消化，阻止蛋白質凝固。其果汁可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、高脂血症、冠心病等有良好輔療作用。
並能阻致癌物質N-亞硝基嗎啉在人體合成，其有效物質AH2具有直接抗癌和間接抗癌作用，可預防多種癌症發生臨床應用表明，對預防鼻癌、肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌、膀朓癌均有明顯效果。
推薦食譜：獼猴桃炒蝦仁
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原料：獼猴桃5個，蜜瓜1/4個，檸檬1個，草莓6個，芫荽6條，鮮蝦400克，紅辣椒1隻，上湯適量，芡粉(豆粉或粟粉)少許。
製法：1.將獼猴桃、蜜瓜剝皮切片;檸檬半個切片，半個榨汁;鮮蝦去背上黑線腸，去売，用熱油略炒(或略煮去殼)
2.鍋置火上，放入湯，加鹽、芡粉、稱猴桃片、蜜瓜片和少許檸檬汁，再加蝦仁炒勻。
3.把草莓、檸檬片、芫荽、紅辣椒圍放碟邊(或加入同炒)伴食。
此菜色澤鮮艷，甜酸可口，營養豐富。具補腎壯陽、通乳抗毒之功。降血脂血壓且可防治癌症。
朋友們，你們學會了嗎？
（圖片來源網絡）
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