減肥是最近的熱門話題，眼下已經到了春季最後一個季節穀雨，對於愛美的女性們都希望抓住春季最後的尾巴，幫助自己減肥成功。可之前常用的二十一天減肥法、輕斷食減肥法，都被科普不管用，應該如何是好呢？
其實減肥沒有大家想像中那麼難，管住腿多運動。在運動的基礎上，把關進食的食物，尤其是春季經常被擺在餐桌上的兩道常見菜餚，雖然口感美味但熱量高。
干煸類菜餚。在各種家常菜中，很多人都喜歡食用干煸類蔬菜，如干煸金針菇、干煸四季豆、干煸裡脊等等。有些素食主義者也偏愛它們，但如果你親身烹飪過，就會知道這類蔬菜少不了的步驟是用大量油炒。
為了在長時間高溫下，不使蔬菜變焦變糊，一般油會莫過蔬菜頂端，幾乎和油炸類蔬菜有一拼。減肥人群吃這樣的一頓菜，幾乎全天食用油量都出來了。另外，對於春季容易引發食物中毒的四季豆，如果沒經過焯水的步驟，烹飪時間會大大延長。
如果你食用時，還能吃到豆腥味或者是有脆脆的口感，裡面的凝集素、皂甙成分還可能沒被消滅掉，食用後極其出現胃腸道不適。希望減肥人群要注意，在烹飪四季豆等蔬菜時，不要光顧著口感，還要注意安全性。
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通常情況下，食物中的毒性對熱不穩定，只要大家注意烹飪方式，用熱水焯下，多用蒸、煮、燉的方式會更為健康。
水煮類菜餚。水煮菜也頗受人們歡迎，尤其是喜歡吃肉的人群，去外面餐廳、飯館都喜歡點水煮魚、水煮牛肉等。看似水煮的做法很清淡，符合減肥的理念。可大家知道嗎？如果不是自己烹飪，外面大廚烹飪好的水煮菜餚，可能都會有兩方面的危險。
一方面油的來源不確定，小型的餐館衛生條件差、客流量較多，如果用多次使用過的油做水煮菜。我們從味道上很難分辨，實際上卻會存在多種健康威脅。另一方面水煮菜，基本上都會放入大量食用油， 口感好的水煮菜還可能會用豬油等動物油。
豬油其中的飽和脂肪酸就能夠達到一半以上，國內外研究明確指出，這種物質是心血管健康的殺手，更不要說食用後能減肥了。對於減肥人群還需注意全天控油量，不得超過30g食用油。
各位朋友，你有研究過常吃菜餚的含油量嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。
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