又到了桑葚成熟的季節，相比於北方，南方人能提前享受桑葚的美味，新鮮的桑葚果，有桑棗、桑泡兒、烏葚等叫法，味美多汁，酸甜可口。除了直接食用以外，還有些人會把桑葚製作成果乾、果醬，愛喝酒的人士，還喜歡用桑葚泡酒喝。
據說經常用桑葚泡酒喝，能補腎、強身健體，為什麼營養師卻說，在做之前需要謹慎呢？
按照過去傳統的理念來看，現在市面上售賣的桑葚從顏色上看主要有三種，分別為白色桑葚、紅色桑葚、紫黑色桑葚，更受人們歡迎的是紫黑色桑葚。人們還推出以黑補黑的想法，傳統中醫上認為黑色入腎，就讓人有了吃桑葚補腎的概念。
實際上，現代營養學上並不支持這個理論，人們也無法達到用食物補腎的目的。但從桑葚營養上來看，桑葚在人們的視野中之所以是黑色，則是因為桑葚具有很多深色水果中的花青素。和白色桑葚相比，花青素含量會更為突出。
其他營養成分，如蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A等都相差無幾。和常見水果相比，桑葚更突出的在於其中維生素E含量，每百克中有9mg左右維生素E，具有抗氧化、抗衰老、增強免疫力系統等作用。
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在國家衛生部還把桑葚列為是藥食同源食材，在藥用上，用於心悸失眠、氣血虛、便秘耳鳴。其中也沒有包括補腎，在這點上大家就不用多想了。而人們用桑葚泡酒的做法，不提倡這樣做。有些人釀造桑葚酒，會直接把桑葚清洗干淨後放入適量白酒，密封一段時間飲用，這樣做有沒有效果呢？
其實也沒有，反而會很浪費。桑葚本身的營養價值很高，適合絕大多數人群食用，但如果把它放在有益成分極少的白酒里，經過短時間釀造，桑葚風味會大大降低。同時也不會讓桑葚多出營養，其中的水溶性維生素還會流失。
並且，對於大多數人來說，白酒酒精濃度較高，如果因為聽說桑葚泡酒養生就肆意飲用，一旦酒精量攝入過多，反而影響肝細胞，增加肝髒受損，甚至肝癌發病率。
同時，用枸杞泡酒 、野生動物泡酒、人參泡酒等等，這些所謂的藥酒或養生酒，只要是酒都會對身體健康造成傷害。大家也就別浪費桑葚等食材了，直接吃更好。
各位朋友，你每年都會自己釀造酒嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。
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