豆芽是我們生活中常見的一種蔬菜，不管是清炒、涼拌還是涮火鍋都非常美味，很多人不愛吃豆類，卻對豆芽情有獨鍾。因為豆芽的水分高、熱量低，營養豐富，不管是三高患者還是減肥便秘人群食用，都是不錯的食材。
但是我們市面上的豆芽有兩種，一種是黃豆芽，一種是綠豆芽，哪種豆芽營養價值更高呢？
其實從營養價值來說，兩種豆芽各有千秋。它們的維生素、礦物質等微量元素含量相差很小，相差比較大的是蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量。
從蛋白質來看，每100g黃豆芽中蛋白質含量為4.5g，而綠豆芽中的蛋白質含量僅為2.1g；
從碳水化合物來看，每100g黃豆芽中的碳水化合物為4.5g，而綠豆芽中的碳水化合物僅為2.9g；
從脂肪來看，每100g黃豆芽中的脂肪含量大約為1.6g，綠豆芽僅為0.1g。
從熱量來看，綠豆芽的熱量非常低，只有黃瓜那麼多，相當於黃豆芽的二分之一。
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豆芽是我們生活中常見的一種蔬菜，不管是清炒、涼拌還是涮火鍋都非常美味，很多人不愛吃豆類，卻對豆芽情有獨鍾。因為豆芽的水分高、熱量低，營養豐富，不管是三高患者還是減肥便秘人群食用，都是不錯的食材。
但是我們市面上的豆芽有兩種，一種是黃豆芽，一種是綠豆芽，哪種豆芽營養價值更高呢？
其實從營養價值來說，兩種豆芽各有千秋。它們的維生素、礦物質等微量元素含量相差很小，相差比較大的是蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量。
從蛋白質來看，每100g黃豆芽中蛋白質含量為4.5g，而綠豆芽中的蛋白質含量僅為2.1g；
從碳水化合物來看，每100g黃豆芽中的碳水化合物為4.5g，而綠豆芽中的碳水化合物僅為2.9g；
從脂肪來看，每100g黃豆芽中的脂肪含量大約為1.6g，綠豆芽僅為0.1g。
從熱量來看，綠豆芽的熱量非常低，只有黃瓜那麼多，相當於黃豆芽的二分之一。
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