南瓜是一種爭議很大的蔬菜，有一部分人認為，南瓜很甜不適合血糖高的人食用，另一部分人則認為，南瓜有降糖作用，血糖高的人要多吃。但其實南瓜雖然吃起來很甜，但是含糖量並不高。
南瓜之所以吃起來比較甜，是因為南瓜中的果糖含量較高，果糖是最甜的一種糖分，甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3倍。也就是說，本身含糖量不高的情況下，也會吃起來比其他食物甜一些。
跟南瓜相似的食物還有很多，比如西瓜、荔枝等，都屬於吃起來甜，但其實含糖量不是很高的。
有人傳言說，南瓜中的南瓜多糖對糖尿病患者來說，有一定的降血糖作用。雖然在實驗中，單獨提取出來的南瓜多糖的確具有一定的降糖效果，它可以刺激胰島活性，提高胰島素的分泌，但是這種情況只局限於動物實驗中。
因為我們通常吃到的南瓜，南瓜多糖非常有限，且南瓜本身屬於含糖含能量的食物，要想達到降血糖的劑量，可能要吃很大量的南瓜，可是這個時候攝入的糖分、能量也會超標，這樣不僅實現不了降血糖的目的，還有可能導致血糖飆升。
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南瓜是一種爭議很大的蔬菜，有一部分人認為，南瓜很甜不適合血糖高的人食用，另一部分人則認為，南瓜有降糖作用，血糖高的人要多吃。但其實南瓜雖然吃起來很甜，但是含糖量並不高。
南瓜之所以吃起來比較甜，是因為南瓜中的果糖含量較高，果糖是最甜的一種糖分，甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3倍。也就是說，本身含糖量不高的情況下，也會吃起來比其他食物甜一些。
跟南瓜相似的食物還有很多，比如西瓜、荔枝等，都屬於吃起來甜，但其實含糖量不是很高的。
有人傳言說，南瓜中的南瓜多糖對糖尿病患者來說，有一定的降血糖作用。雖然在實驗中，單獨提取出來的南瓜多糖的確具有一定的降糖效果，它可以刺激胰島活性，提高胰島素的分泌，但是這種情況只局限於動物實驗中。
因為我們通常吃到的南瓜，南瓜多糖非常有限，且南瓜本身屬於含糖含能量的食物，要想達到降血糖的劑量，可能要吃很大量的南瓜，可是這個時候攝入的糖分、能量也會超標，這樣不僅實現不了降血糖的目的，還有可能導致血糖飆升。
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