鯽魚雖然一年四季都可以吃到，但只在2到4月份，和8到10月份前後肉質最肥美，現在秋季正是吃鯽魚的時候。
一般的鯽魚體型偏小，且小刺很多，所以大多時候都是用來燉湯喝。像鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇湯等等。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：鯽魚豆腐湯高蛋白、低脂肪，適合秋季減肥人群，不過痛風患者少喝。
從營養成分上來看，鯽魚是一種高蛋白、低脂肪的魚類，熱量在肉類中屬於偏低的，鉀、磷含量較高，減肥時可適量食用。
每百克鯽魚肉含17.1克蛋白質、2.7克脂肪，蛋白質脂肪比達到6.3:1，是很健康的肉類選擇。同時還有1.3毫克鐵、79毫克鈣和290毫克磷等多種礦物質。
鯽魚的蛋白質種類也很優秀，蛋白質的胺基酸組成與人體蛋白質胺基酸模式接近，屬於優質蛋白。而脂肪也主要是不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。
展開全文
鯽魚雖然一年四季都可以吃到，但只在2到4月份，和8到10月份前後肉質最肥美，現在秋季正是吃鯽魚的時候。
一般的鯽魚體型偏小，且小刺很多，所以大多時候都是用來燉湯喝。像鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇湯等等。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：鯽魚豆腐湯高蛋白、低脂肪，適合秋季減肥人群，不過痛風患者少喝。
從營養成分上來看，鯽魚是一種高蛋白、低脂肪的魚類，熱量在肉類中屬於偏低的，鉀、磷含量較高，減肥時可適量食用。
每百克鯽魚肉含17.1克蛋白質、2.7克脂肪，蛋白質脂肪比達到6.3:1，是很健康的肉類選擇。同時還有1.3毫克鐵、79毫克鈣和290毫克磷等多種礦物質。
鯽魚的蛋白質種類也很優秀，蛋白質的胺基酸組成與人體蛋白質胺基酸模式接近，屬於優質蛋白。而脂肪也主要是不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。
作筆記是好習慣，給你新想法