在大廚的心目中，豬身上幾乎都是寶貝，不僅能夠創造出各式各樣的美味，還能夠充分利用售賣出好價錢。可為什麼生活中，有關豬身上的部位卻有很多不一樣的說法呢？今天我們來看看是怎麼回事。
豬肝富含重金屬、污染多？
很多人都喜歡吃豬肝，如炒豬肝、醬爆豬肝、鹵煮的配角等等，它獨特的味道深受老北京人喜愛。可大家都知道，豬肝是豬身上的肝髒，而人的肝髒又是機體內解毒器官，那麼豬肝危險性很大，會不會存在重金屬、污染多的問題？
大家擔心食物安全是好事，豬肝是毒素中轉的地方，作為解毒器官，它很可能會積攢體內重金屬，尤其是一頭生病的豬，一旦有害物質危及到肝髒，就比較危險了。好在的是，現在國人警惕性很高，幾乎很少去小攤販的地方購買肉類、動物內髒，便能大大規避這個風險。
在正規地方購買具有合格檢疫的肉類，則不用擔心，很難威脅身體健康。大家真正要擔心的是豬肝中大量維生素A，從成分表中得知，每百克豬肝富含2486微克維生素A（視黃醇），一次性攝入過多，還會增加維生素A中毒綜合征的機率，從而出現皮膚乾燥發黃、脫皮、頭痛、嘔吐等不適。
展開全文
在大廚的心目中，豬身上幾乎都是寶貝，不僅能夠創造出各式各樣的美味，還能夠充分利用售賣出好價錢。可為什麼生活中，有關豬身上的部位卻有很多不一樣的說法呢？今天我們來看看是怎麼回事。
豬肝富含重金屬、污染多？
很多人都喜歡吃豬肝，如炒豬肝、醬爆豬肝、鹵煮的配角等等，它獨特的味道深受老北京人喜愛。可大家都知道，豬肝是豬身上的肝髒，而人的肝髒又是機體內解毒器官，那麼豬肝危險性很大，會不會存在重金屬、污染多的問題？
大家擔心食物安全是好事，豬肝是毒素中轉的地方，作為解毒器官，它很可能會積攢體內重金屬，尤其是一頭生病的豬，一旦有害物質危及到肝髒，就比較危險了。好在的是，現在國人警惕性很高，幾乎很少去小攤販的地方購買肉類、動物內髒，便能大大規避這個風險。
在正規地方購買具有合格檢疫的肉類，則不用擔心，很難威脅身體健康。大家真正要擔心的是豬肝中大量維生素A，從成分表中得知，每百克豬肝富含2486微克維生素A（視黃醇），一次性攝入過多，還會增加維生素A中毒綜合征的機率，從而出現皮膚乾燥發黃、脫皮、頭痛、嘔吐等不適。
作筆記是好習慣，給你新想法