我們在做飯的過程中有一個有趣的現象，有些蔬菜只吃菜莖不吃菜葉，有些蔬菜只吃菜葉不吃菜幫，比如吃芹菜的時候習慣將葉子丟掉，而吃白菜的時候習慣將菜幫丟掉。這是怎麼回事呢？蔬菜中到底哪些部位才最有營養呢？
今天我們列舉三個比較常見的蔬菜，芹菜、白菜和紅薯，我們來看看哪些部位營養更好：
芹菜葉和芹菜莖，哪個部位營養更好？
芹菜在購買時通常是莖葉一起售賣的，但是大家往往會選擇把芹菜葉丟棄，只吃芹菜莖。在很多人看來，芹菜莖清脆可口，膳食纖維更豐富，而芹菜葉口感粗糙，實在不怎麼好吃。
但其實芹菜莖比芹菜葉膳食纖維更多的觀點是錯誤的，《食物營養成分表》中明確顯示，每100g芹菜莖中的膳食纖維為1.2g，芹菜葉中膳食纖維為2.2g。除此之外，芹菜葉中的黃酮類物質、蛋白質、維生素C、B族維生素等營養素含量，都高於芹菜莖。
除此之外，芹菜葉中的鉀元素極為豐富，對於血壓高的人來說，經常攝入鉀元素對病情有積極的作用。由此可見，被你扔掉的芹菜葉才是營養價值最高的。
白菜心和白菜幫，哪個部位營養更好？
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我們在做飯的過程中有一個有趣的現象，有些蔬菜只吃菜莖不吃菜葉，有些蔬菜只吃菜葉不吃菜幫，比如吃芹菜的時候習慣將葉子丟掉，而吃白菜的時候習慣將菜幫丟掉。這是怎麼回事呢？蔬菜中到底哪些部位才最有營養呢？
今天我們列舉三個比較常見的蔬菜，芹菜、白菜和紅薯，我們來看看哪些部位營養更好：
芹菜葉和芹菜莖，哪個部位營養更好？
芹菜在購買時通常是莖葉一起售賣的，但是大家往往會選擇把芹菜葉丟棄，只吃芹菜莖。在很多人看來，芹菜莖清脆可口，膳食纖維更豐富，而芹菜葉口感粗糙，實在不怎麼好吃。
但其實芹菜莖比芹菜葉膳食纖維更多的觀點是錯誤的，《食物營養成分表》中明確顯示，每100g芹菜莖中的膳食纖維為1.2g，芹菜葉中膳食纖維為2.2g。除此之外，芹菜葉中的黃酮類物質、蛋白質、維生素C、B族維生素等營養素含量，都高於芹菜莖。
除此之外，芹菜葉中的鉀元素極為豐富，對於血壓高的人來說，經常攝入鉀元素對病情有積極的作用。由此可見，被你扔掉的芹菜葉才是營養價值最高的。
白菜心和白菜幫，哪個部位營養更好？
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