豬血，是動物血之一，傳統中醫上認為豬血有補血、清熱解毒、補中益氣之功效。在民間，還有「液態肉」的稱號，物美價廉、口感俱佳。可近幾年很多人都不吃了，認為豬血不衛生、毒素太多，到底是怎麼回事？
據調查顯示，有將近7成的人認為豬血不干淨。先來看下豬血是什麼？對於人來說，血液分布全身各個血管，是維系生命的命脈，供給所有細胞營養維持生存，在動物身上亦是如此。從最初的新鮮豬血液，加工後製成固體。
隨著人們的喜愛，成型的豬血被製作成各式各樣的美食，如血豆腐、毛血旺、血腸，還有被稱為黑色料理的血布丁。
而人們說豬血不能吃原因，是因為吃後大便會變黑，說明它有毒素，還有的人想法正相反，認為吃豬血能清理呼吸道，更適合在霧霾天吃。其實大家都誤解了，無論是豬血還是雞血、鴨血，都沒有祛除霧霾的作用，更不能吸走呼吸道中有毒有害物質。
之所以大便會變黑，則是因為動物血中鐵元素較多，從中國營養成分表中來看，每百克豬血含有8.7mg鐵，並且屬於血紅素鐵，相比於非血紅素鐵，更容易被機體消化吸收。但這個吸收過程，一旦受到阻礙，腸胃分泌大量胃酸、腸道細菌，和硫化物反應，最終產生的物質硫化鐵。
展開全文
豬血，是動物血之一，傳統中醫上認為豬血有補血、清熱解毒、補中益氣之功效。在民間，還有「液態肉」的稱號，物美價廉、口感俱佳。可近幾年很多人都不吃了，認為豬血不衛生、毒素太多，到底是怎麼回事？
據調查顯示，有將近7成的人認為豬血不干淨。先來看下豬血是什麼？對於人來說，血液分布全身各個血管，是維系生命的命脈，供給所有細胞營養維持生存，在動物身上亦是如此。從最初的新鮮豬血液，加工後製成固體。
隨著人們的喜愛，成型的豬血被製作成各式各樣的美食，如血豆腐、毛血旺、血腸，還有被稱為黑色料理的血布丁。
而人們說豬血不能吃原因，是因為吃後大便會變黑，說明它有毒素，還有的人想法正相反，認為吃豬血能清理呼吸道，更適合在霧霾天吃。其實大家都誤解了，無論是豬血還是雞血、鴨血，都沒有祛除霧霾的作用，更不能吸走呼吸道中有毒有害物質。
之所以大便會變黑，則是因為動物血中鐵元素較多，從中國營養成分表中來看，每百克豬血含有8.7mg鐵，並且屬於血紅素鐵，相比於非血紅素鐵，更容易被機體消化吸收。但這個吸收過程，一旦受到阻礙，腸胃分泌大量胃酸、腸道細菌，和硫化物反應，最終產生的物質硫化鐵。
作筆記是好習慣，給你新想法