常有人說，沒有什麼壞情緒是一份甜品解決不了的，如果有，那就來兩份。可對於血糖高的糖友面對這種甜食誘惑的時候該怎麼辦呢？
人為什麼總想吃甜的東西
甜點中往往含有大量的糖類，包括我們每天都吃的米飯中也含有不少「糖」，無論是白砂糖還是澱粉都容易讓人血糖快速升高。
血糖值快速升高過後又會快速降低，這是因為胰島素會為了降低血液中過高的血糖而不斷努力。
一旦胰島素努力過頭，身體就會出現血糖的異常低下，此時容易出現大腦供能不足，而大腦則會自我判斷認為「需要更多的糖分來供給能量」,於是人體就會進一步產生對甜食的需求，進而使血糖值低下而導致腦供能不足……如此就進入了一種惡性循環。
也就是說，人體對甜食的需求，與人體內的血糖值波動有很大關系。
對於糖友來說，實在是想吃甜食時可以選擇用甜味劑來代替。
甜味劑在食品工業中受到廣泛應用，是賦予食品甜味的物質，屬於食品添加劑中的一類。甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。
目前市售人工甜味劑可分為兩大類
A、僅含微量或不含熱能的甜味劑
糖精
糖精是最古老的甜味劑，甜度是蔗糖的500倍，但是稍多食會產生苦味，並且對於人體致癌的可能性尚未完全排除，因此應避免一次大量使用或長期應用。嬰兒、孕婦食品中應禁止使用糖精。
阿斯巴甜
阿斯巴甜是目前較新型並占有極大市場的非糖果甜味劑。它由天門冬氨酸及苯丙氨酸合成物產生甜味，其甜度比蔗糖高150倍以上，與食鹽共用時甜度可成倍增加。
其熱量與蔗糖相同，但由於甜度很高，按正常使用量產生的熱量可以忽略，因此這是一種事實上無熱量的甜味劑。
舒卡糖
舒卡糖也是一種新型甜味劑，比蔗糖甜600倍，它是糖在代謝過程中添加了氯以後合成的，在人體內不被消化。
它非常穩定，因此可用於烘烤，並且食後不留異味。
甘草甙
甘草甙甜度為蔗糖的250倍，且有增香的效能。它與少許蔗糖、檬酸鈉配合，不僅可減少蔗糖用量，還可以獲得甜美的感覺。因此可用於糕點食品的加工或無糖飲料的製作。
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甜味菊甙
甜味菊甙甜度為蔗糖的300倍，從天然植物中提取，比較安全，甜度高，熱量低，有促進糖代謝等效果，是目前比較有發展前途的天然甜味劑。
紐甜
紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它後味，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度時為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時可達蔗糖的10000倍。
B、含一定熱量的人工甜味劑
木糖醇
木糖醇是植物中半纖維素的多聚戊糖經水解後的木糖，再加氫還原成木糖醇。
可用來代替蔗糖，但近來有研究表明，過多食用木糖醇有升高血中甘油三脂的可能性，同時有引起腹瀉的作用，因此應慎用，不要一次大量服用。
山梨醇
山梨醇在很多水果中都存在，甜度僅為蔗糖的一半，熱量稍低於葡萄糖，用後在血液中不會轉化為葡萄糖，所以其代謝不受胰島素支配。
麥芽糖醇
麥芽糖醇甜度和蔗糖接近，攝入後不產生熱量，也不會合成脂肪和刺激膽固醇形成。
果糖
果糖多見於水果和蜂蜜中，比蔗糖甜，熱量相同。
乳糖
乳糖多見於奶製品中，與蔗糖含有相同熱能，應用時要注意它的熱量。
甜味劑相對於蔗糖來說對糖友是安全的，但是也要注意好量，不宜長期大量的使用。
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