隨著生活水平的提高人們開始注重健康，注重營養，人們在注重增加營養物質攝入的同時，還應該注意減少避免攝入那些非營養物質或有毒物質。但我們身邊汽車尾氣、農藥、除草劑、染料等等東西都會含有重金屬以及其他有毒物質。除了盡可能避免接觸這些物質外，有些食物也有助於保護我們大腦不受重金屬元素的侵害。
大蒜、洋蔥、雞蛋均含有硫胺基酸（蛋氨酸和胱氨酸），他們可以對抗汞、鎘、鉛的毒性。海藻中的褐藻酸、蘋果、胡蘿卜以及柑橘類水果中所含的果膠，均能螯合並清除重金屬。
維生素C可以「抓住」幾乎所有的重金屬，並將其送出體外，維生素C對清除鉛、砷、鎘三種重金屬尤為有效。因此為降低重金屬的毒性，一定要多吃富含維生素C的新鮮果蔬。補充富含有益礦物質多的食物如：種子、堅果、奶製品都能很好地減少重金屬在身體的積蓄。
祝您健康！！！！
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