耳類、藻類等綠色植物，是大家日常生活中經常吃的食材，耳類一般都生長在腐木上或者是森林中，比如木耳、香菇，藻類一般都生長在深海里，比如紫菜這些都是很健康的原生態食材，是大自然給人類的禮物，今天要說的這種植物叫做石耳，是黃山特產。
石耳別名石菇、岩耳，又因為舍友這種植物生長在懸崖峭壁陰濕石縫中，所以又被稱為石壁花，石耳一般生長在北朝南，岩壁濕潤，屬砂質岩的地方，黃山得天獨厚地勢使得石耳成為了黃山的山菜珍品，俗稱石衣，是黃山的一道特產美食，被稱為「黃山三石」之一。
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石耳這種珍稀佳餚中含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效，對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，高血壓等均有良好的食療效果，並且對癌症預防有極好的作用！
長在懸崖絕壁處的石耳一般要六七年才能長成，不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國宴中的佳餚，無論是用來煨肉或者是燉雞，被稱為山珍的石耳總能將這道菜釀出別一番風味，新鮮的肉湯中加上石耳能夠保持食材的新鮮，味道會更加鮮美，並且食物還不容易腐爛。????
黃山石耳一般都長在懸崖絕壁中，採摘的時候十分艱難，采農們需要下到幾十米深的深谷中採摘，採摘石耳堪稱不易，並且石耳的生長期非常長，再加上石耳的功效、營養價值都非常高，所以因此它的市場價也是非常昂貴！不知道你有沒有吃過石耳呢？
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