看到今天的標題應該有人想問：「這個桑葉是蠶吃的那個桑葉嗎？」「是的，是蠶能吃的桑葉」。
自很久以前，人們就對「桑樹全身都是寶」有了這樣的認識。桑葉不僅是蠶兒最愛，也是中醫人的良品。
李時珍對桑葉及桑樹的評價非常之高，《本草綱目》中記載：「桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童。」桑葉又名：「神仙草」，日本人更稱桑葉茶為長壽茶。
桑葉是植物之王有「人參熱補，桑葉清補」之美譽，是國家衛生部確認的「藥食同源」植物，被國際食品衛生組織；列入「人類21世紀十大保健食品之一」，成為人類綠色新食品源。
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中醫認為，桑葉性味甘、苦、寒。有疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血的功效。人們經常吃桑葚、加了桑葉製作的點心、喝桑葉茶。
桑葉化學成分及藥理作用：
1、降血壓作用
桑葉中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，並減少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴張冠狀血管，改善心肌循環。
2、降血脂作用
桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類等。
日本專家土井佳代證實，桑葉提取物對高脂血症血清脂質升高及動脈粥樣硬化有抑製作用。
另外桑葉茶內含有抗體內LDL －脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。
3、降血糖作用
自古以來，中醫就將桑葉作為治療消渴症（即現代醫學的糖尿病）的中藥應用於臨床，桑葉的降血糖作用是通過兩個途徑實現的：
一是通過生物鹼DNJ（1－脫氧野尻黴素）對二糖類分解酶活性產生抑製作用，從而抑制小腸對雙糖的吸收，降低食後血糖的高峰值（Kimura，1995）；
二是通過桑葉生物鹼fagomine及桑葉多糖促進β細胞分必胰島素，而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果。
桑葉的食用方法：
一、桑葉粥
材料：鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。
做法：將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗淨)同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。
二、桑葉發酵液
材料：桑葉、蕎麥、槐米、決明子、枸杞、菊花。
做法：將這種食材配合益生菌發酵72小時，獲得豐富的芸香苷、槲皮素、槲皮苷、桑葉生物鹼，每天喝50ml，可有效改善和抑制高血壓、高血脂、高血糖三高問題。
不看不知道，原來蠶寶寶愛吃的桑葉，保健功效這麼大，刷新了大家對它的認知，好吃又好看，常吃桑葉好處多多，桑葉是個寶，而且從功效上看，尤其適合中老年人哦。
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