木耳菜中含有豐富的微量元素鋅，這種物質是人體智力發育時必需的營養成分，它與賴氨酸一起被人體吸收，能促進腦部發育，也能提高記憶力，平時最適合那些經常用腦的人群食用，補充營養、提高免疫力。
蘋果中含有大量的糖分，能補充人體所需的營養，增強體質，而且蘋果還富有濃郁的果香味，能使人的心情愉悅，舒緩情緒等作用。蘋果中的膳食纖維含量高，,它能刺激胃酸的分泌和促進腸道的蠕動，加速食物消化和分辨的排出，在一定程度上可以排毒潤腸。蘋果酸中的有機酸與糖分混合，能增加食慾，有開胃健食的作用。
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豆芽是純天然無公害的蔬菜，油豆腐是補鈣的豆科美味，營養價值居豆製品前列，這道菜的養生功效很出色。都知道豆芽是低熱量的蔬菜，低脂肪，有助於燃燒脂肪，緩解腸道毒素堆積，可以疏通血管，清理腸胃，消除多餘脂肪，早食早受益。
皂角米能夠提高細胞的活性，防止細胞出現或早衰老，而且有利於幫助促進皮膚的呼吸和代謝，具有非常好的美容養顏功效，能夠讓你的皮膚保持光滑有彈性，是抗衰老的最佳食品之一。而且富含膳食纖維及微量元素，能清熱排毒、刮油清脂。
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