蒜香肉末燒豆腐
用料
豆腐肉末、蒜苗大蒜、生薑蔥、鹽糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉
做法
1、肥瘦肉切小粒，加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽。繼續加入料酒、糖和薑片拌勻醃制半小時以上。
2、嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻醃制半小時，醃出來的水倒掉不要。
3、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料准備好。起鍋坐油，五成熱時放入肉末。
4、炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻。
5、加蓋小火燜五分鍾。打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分。炒出香味後加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關火。
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鮮蝦蛋餃湯
材料：蝦、蛋餃、熟鵪鶉蛋、豬肉末、山藥、青菜、香菇、蔥、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油
做法
1.香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中，再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。
2. 將雞蛋打散成蛋液待用，不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。
3. 趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上，掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。
4. 鍋里油燒熱，放入蔥、姜炒香，放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅，鍋里倒入清水，大火煮沸。
5. 加入蛋餃，再次煮開後轉中火燜煮5分鍾，鍋里加入剝殼後的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。
6. 加適量鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋上香油，撒蔥花即可。
香菇蒸雞腿
食材：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：
1.香菇用熱水泡開洗淨，，雞腿去皮洗淨，切塊
2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，醃制30分鍾
3.香菇切小塊，鋪在盤子裡，雞肉放在上面
4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鍾出鍋
黃刺魚燒豆腐
材料：黃刺魚 500克、豆腐 3塊、小米椒 適量、生薑 一小塊、大蒜 5-6頭、大蔥 一截、菜籽油或色拉油 適量、鹽 適量、
白糖 適量、白胡椒粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 二大勺、雞精 適量、小芹菜 50克；
做法
1.魚處理好..清洗干淨！我這魚是附近鄉下人拿來賣的野生的.比較小.有大的可以買大的！
2.鍋里倒菜籽油加熱至冒煙.沒有的話可以用色拉油！
3.把魚倒下去.不要翻動！這魚易碎；把小米椒.生薑.大蒜.大蔥切好備用；
4.魚一面煎好後..翻面煎一會兒.輕輕的.盡量不要翻動.然後把上面切好的材料放入！
5.把魚倒下去.不要翻動！這魚易碎；把小米椒.生薑.大蒜.大蔥切好備用；
6.然後倒料酒.生抽.老抽.鹽.白胡椒粉..不要翻動的燜一會兒！
7.把小芹菜連葉切小段；然後在鍋里加水.煮開後轉中火煮至剩三分之一湯汁時；
8.放入小芹菜.加一些雞精.晃動均勻後.關火..
作筆記是好習慣，給你新想法