天冷吃羊肉取暖不如吃此菜，價格便宜好吸收，天然營養才正宗

用料

豬肉（三精三肥的五花肉）豬肉最好是帶皮的豬肉；生抽適量；老抽適量；冰糖一小把；黃酒（料酒）適量；小香蔥蔥段，姜若干；土豆3個

做法

1.把買來的豬五花肉切1厘米見方的肉塊，洗淨放入鍋中焯水

2.把焯好水的五花肉洗淨瀝干水份備用

3.准備適量的小香蔥段，冰糖，薑片

4.起油鍋：在鍋里放入少許油，等油燒熱了放入小香蔥段，薑片爆香

5.油鍋爆香後倒入五花肉煸炒至有肉香味飄出

6.依次放入黃酒（料酒）、生抽、老抽、冰糖攪拌，再次放入切好的土豆塊，如果不喜歡食甜可以根據自己的口味適量增減糖量

7.加入沒過肉塊的溫水，開大火煮開

8.大火煮開後轉小火燜煮慢燉2小時左右，其間要翻炒幾次。（燉的時間越長，月入圍，紅燒肉會越爛，最後土豆會有點被燉化，黏在肉上，很喜歡這個感覺，土豆也很入味，但如果喜歡干淨利索的土豆，就最後10分鍾再放）

9.兩小時後開大火收汁，湯汁收至濃稠大概需要15分鍾左右

香辣雞爪鵪鶉蛋

食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、干辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量

做法：

1、 鵪鶉蛋清洗干淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用

3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗干淨浮沫，瀝干水待用

4、大蒜生薑切塊，蔥段切長一點的段

5、鍋里放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒

6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色

8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火

9、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可

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