大廚精選幾道美味家常菜，簡單又美味，請客吃飯有面子
紅燒黃山魚
1.准備食材：黃山魚洗干淨，背面側滑兩刀，姜切片、蔥切花
2.起鍋菜籽油，燒至8成熱。油燒透點更好，但不要糊了
3.順著鍋邊緣，把黃山魚滑進去，小心濺油
4.這時候過後可以改小一點，大約2分鍾之內就可以翻面了，越金黃色約好吃，頭尾一定要炸到！
5.加入檸檬水提鮮、或者是直接熱水，沒過魚，加蓋大火燒2分鍾
6.待水分不多時，加入黃酒，醬油，糖，繼續開鍋收汁，用鏟子將湯汁淋在魚身上！
7.嘗下味道，如果感覺不太入味，可以繼續加點醬油，再加點醋，收汁再出鍋，最後湯汁越收越有味道！
8.撒上蔥花，好鮮美的黃山魚啊
剁椒魚排
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做法：1、偏口魚排解凍切成塊，加蔥絲、料酒醃制5分鍾後洗淨。
2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
3、魚塊用廚房紙吸乾水分，蘸上一層薄薄的干澱粉。
4、用平底鍋煎至兩面金黃盛出。
5、鍋內留油，加剁椒、蔥蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出紅油為止。
6、加入煎好的魚塊，加生抽炒勻即可。
茄子燉土豆
材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、醬油、鹽、雞精
做法：
1、茄子和土豆洗好，切成塊，熱鍋到油，油熱放入茄子和土豆翻炒！
2、放入沒過茄子和土豆的水，加入鹽，醬油，花椒麵，燉十分鍾左右.
3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出鍋！
清燉烏雞湯
1.備好所需材料。
2.烏雞洗淨切大塊，姜切薄片。
3.把烏雞、姜放入燉盅.
4.加入清水,水量約八成.
5.取一高壓鍋,加入兩碗清水,放入三角蒸架,蒸架腳朝上.
6.放入燉盅,蓋蓋子,放灶上,開大火,鍋上汽,轉小火燉1小時.
7.1小時後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入適量鹽,盛起,放幾顆枸杞裝飾一下,好看又美味
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