青椒肉絲
材料：大青椒、豬裡脊肉、姜、干澱粉5g、老抽10g、生抽5g、水澱粉適量、清水清水、清水5g、鹽鹽、糖6g、料酒5g、蒜
做法：
1.大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲，
2.裡脊肉順紋理切成絲，加少許澱粉和生抽醃制。
3.炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，
4.倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）。
5.肉絲炒到約八成熟時，
6.下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
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紫菜豆腐煎
材料：豆腐、雞蛋、鹽、胡椒粉、水、壽司皮、蒜蓉辣醬
做法
1.豆腐控一下水分，切成長方形的片。
2.壽司皮剪成跟豆腐差不多的寬度。
3.雞蛋打散，加入適量鹽、胡椒粉、幾滴水，攪勻。
4.壽司皮包在豆腐外面。
5.平底鍋燒油，包好的豆腐放入蛋液中，沾上蛋液後，直接放入平底鍋，小伙煎至蛋液凝固。
6.出鍋沾上蒜蓉辣醬即可。
脆辣鴨胗
材料：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉
做法：
1.將鴨胗用鹽搓一會，洗淨後切薄片
2.鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻醃5分鍾左右
3.鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段
4.倒入醃入味的鴨胗翻炒變色
5.加入豇豆繼續翻炒，約3分鍾即可出鍋
麻辣香酒鬼花生
做法
1.准備食材，花生200克
2.提前泡水2小時，去皮，放冰箱凍幾個小時。
3.准備干辣椒適量，麻椒適量
4.把干辣椒剪成小段備用
5.起油鍋，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黃撈出
6.鍋內流少許油，放入干辣椒，麻椒煸香。
7.倒入炸好的花生米略微翻炒
8.加入適量的鹽
9.加入1勺白糖，翻炒均勻即可盛出
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