五花肉炒土豆片
食材：土豆、五花肉 200克、豆瓣醬或麻辣香鍋調料、紅色菜椒或者干辣椒適量、鹽 適量、姜三片、青椒適量、蒜末四五顆蒜瓣量；
做法：
1、土豆切片，不用太薄，適當就行，土豆如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了；蔥姜蒜切片，青紅椒切段；除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用。
2、五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。我的五花肉讓賣家去皮了。
3、土豆片切的薄可以省略這一步，土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈。
4、先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋），然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來。
5、加入蔥姜蒜和豆瓣醬一勺翻炒出紅油，有時候我也會用麻辣香鍋調料；下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可；加了豆瓣醬基本就不在加鹽了，我喜歡最後出鍋前烹點醋。
涼拌棒棒雞絲
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食材：雞腿2隻、青瓜絲適量、熟花生米適量、熟白芝麻適量、生抽1勺、鹽適量、香醋 1勺、芝麻醬2勺、蒜泥適量、白糖適量、芝麻油適量、辣椒油2勺、薑片幾片、芝麻醬2勺、花椒粉適量
做法：
1、准備好醬料，雞腿放入鍋，注入清水加薑片煮熟。撈起煮熟的雞腿加入涼水過涼後，去骨，用木棒捶松肉再手撕成絲。
2、一勺醬油，一點鹽，一勺香醋，兩勺芝麻醬。加入剁好的蒜頭米、白糖、芝麻油、辣椒油，攪拌均勻。
3、青瓜絲墊底，放入手撕好的雞肉。淋上調好的醬料拌均勻。完成！
平菇青椒炒雞蛋
用料：
平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蚝油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量
做法：
1、平菇掰開沖洗干淨，在清水中浸泡上10分鍾。雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
2、青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇瀝水待用。內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的松軟。
3、給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裡備用。調制碗汁，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
4、鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。撒入青椒片，翻炒到斷生。將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。倒入調制好的碗汁，大火翻勻收汁。
作筆記是好習慣，給你新想法