香脆雞翅
材料：
雞翅、薯片、姜絲、麵粉、雞蛋、胡椒粉
做法：
1.雞翅洗干淨，雞翅表面用刀割幾刀，姜切成絲
2.准備一個空碗，加入姜絲、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、適量的鹽攪拌均勻，醃制1小時以上。
3.薯片搗碎備用，雞蛋打入碗中攪散。
4.醃制好的雞翅，裹一層麵粉，裹一層蛋液，最後裹一層薯片碎。
5.平底鍋中加適量的油，將油溫燒至7成熱，將雞翅放入鍋中，炸至表面金黃色，撈出瀝油即可。
展開全文
蕃茄牛腩湯
材料：牛腩、番茄、枸杞、蔥姜、生粉、料酒、香菜、鹽、油。
做法：
1、番茄去皮切塊，蔥姜切末，牛腩提前浸泡去血水，洗淨切大塊，加入少許生粉抓勻後醃制20分鍾；
2、起鍋燒熱倒油，加入薑末煸炒出香味，倒入牛腩大火快速煸炒至變白；
3、加入足量的溫水，烹入少許料酒大火煮開，轉中火繼續燉煮半小時；
4、加入番茄塊和枸杞再煮五分鍾，調入少許拌勻，最後撒上少許香菜和小蔥碎即可出鍋。
泡椒鳳爪
食材：雞爪、小米辣、泡椒、泡椒汁、大蒜、白糖、鹽、雞精、生抽、芝麻油、姜、醋、料酒、涼白開
製作過程：
1.雞爪去指甲，對半切開；
2.起鍋燒水，雞爪冷水下鍋，加入姜和料酒去腥焯水，焯好的雞爪用冷水洗淨後瀝干；
3.將雞爪重下冷水鍋再煮，煮至筷子可以戳穿就好，煮好後瀝乾洗淨放入冷藏半小時；
4.小米辣、大蒜、姜切末備用；
5.將碗中加入鹽、白糖、醋、生抽、泡椒、泡椒汁、芝麻油、小米辣，涼白開，一小片姜，攪拌均勻；
6.最後倒入冷藏後的雞爪，搖勻後放入冷藏一個晚上，有空的時候多搖一下，讓每個雞爪均勻入味。
竹筍炒肥腸
做法：
1、豬大腸洗淨後汆水，撈出入清水中煮約30分鍾，再放入咸鮮味白鹵水中小火煮1個小時，切成長約7厘米、寬約7毫米的條；麼麻子袋裝煙燻竹筍洗淨，改刀成長約6厘米、寬約5毫米的條，汆水後放入白鹵水中鹵制10分鍾；香蔥切成長約6厘米的段備用。
2、鍋入寬油燒至六成熱，依次放入鹵好的肥腸條、竹筍條拉油後撈出。
3、鍋入色拉油30克燒至八成熱，下香蔥段30克、干紅辣椒段15克、干紅花椒10克煸香，放入肥腸條150克翻炒幾下，加竹筍條150克、煮好的五香花生米50克中火炒約2分鍾，調入鹽3克、雞精、味精各2克，翻勻即可出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法