蔥油雞
材料： 散養雞雞腿2個、蔥3～4根、姜適量、花椒、鹽適量、烹調油適量、蒸魚豉油適量、糖適量
做法：
1.雞腿洗淨，在表面抹一點鹽，放在盤子裡，撒點料酒，放幾片薑片一根蔥結，放入蒸鍋里蒸，上汽後大火蒸10分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋出鍋。
2.取2個食品袋，先把雞腿放在一個袋子裡扎緊袋口，然後在外面再套一個袋子，再扎緊袋口。兩個袋口都扎緊後，放到冰水或涼水裡浸泡。為了雞腿迅速降溫變涼，雞皮會脆。
3.將蔥白和蔥綠分開，蔥白切成大塊，蔥綠切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。將蔥綠碎、姜泥放在小碗裡再放點鹽攪拌均勻。
4.熬蔥油。鍋里放油入蔥白，開小火熬油，熬到蔥白有點變色變焦了，放入花椒繼續熬，直到花椒出味蔥白變焦後關火。
5.將蔥油倒到有蔥綠碎姜泥的小碗裡，再加入兩勺蒸雞蒸出的汁水，一起攪勻。嘗嘗蔥油汁的味道，根據自己的口味可以再加點糖、鹽、蒸魚醬油等，也可以不加。雞腿浸涼了以後，切塊，擺盤。淋上蔥油汁，就可以吃啦。
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紅蘿卜珍珠丸子
做法
1.糯米事先洗淨泡發2到3個小時，然後瀝干水分備用。
2.選擇一塊三肥七瘦的前腿肉洗淨，然後切成肉糜。
3.再加入姜混合切的更細膩一些。
4.加入鹽、胡椒粉，李錦記醬油朝一個方向攪拌均勻，靜置20分鍾入味。
5.蔥白洗淨切碎、紅蘿卜去皮切碎。
6.接著倒入入味好的肉糜碗裡，加入生粉，雞蛋清朝一個方向攪拌均勻。
7.混合好的餡料。
8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡發好的糯米，裹成丸子。
9.上蒸籠，記得放一層蒸籠布噢～冷水上鍋，煮15～20分鍾即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦，粉絲，蒜蓉、蔥，生抽，鹽，白糖，白胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線
2、粉絲提前用涼水泡發30分鍾，剪段，平鋪盤底，開背蝦平鋪粉絲上
3、鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁
4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上
5、鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鍾
6、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可
7、總結：根據個人口味適當改變配料的分量。
燒老豆腐粒
材料：1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、蔥、油
料汁：1湯匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米澱粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。
做法：1.豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。
2.鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋里的油倒出，鍋里剩2茶匙油。
3.料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好後盛出，撒上蔥花。
作筆記是好習慣，給你新想法