全穀物食品與全穀物有一定區別，全穀物食品不一定是完整的全穀物顆粒。如果食品原料是100%的全穀物，則該食品肯定是全穀物食品。但當食品原料同時含有全穀物和精製穀物或營養強化穀物成分時，食品含有一定量的全穀物也稱為全穀物食品。
炎症，即平時我們所說的「發炎」，是機體對於刺激的一種防禦反應，是十分常見而又重要的基本病理過程。研究表明，體表的外傷感染和各器官的大部分常見病和多發病（如肺炎、肝炎、腎炎等）均屬於炎症疾病，炎症是損傷和抗損傷的統一過程。
研究發現，與不吃或少吃全穀物食品的女性相比，凡是長期食用全穀物食品的女性，她們罹患各種炎症的幾率要低三分之一。常吃全穀物食品不僅有助於預防心髒病和糖尿病，全穀物食品的健康益處遠不止這些。
全穀物這種健康主食選擇在中國普及性很低，為改變這一現狀，提高公眾的健康水平，2015年國家公眾營養改善辦公室、中國食品工業協會營養指導工作委員會、中國大健康產業聯盟和知名國內外食品企業等單位聯合發起過「全穀物行動」 ，讓更多的中國居民了解全穀物，健康生活。
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