香辣牛肚
食材：牛肚300克，紅椒1個，柿子椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量
做法：
1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入
2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用
3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
白切雞
食材：雞1隻、雞精清湯塊2粒、姜適量、蔥適量、芝麻1小把、鹽、油。
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做法：
1、用大鍋燒開一鍋沸水，丟進2粒雞精清湯塊，然後把去了內髒洗淨的雞全只丟進大鍋沸騰的清湯中。轉小火保持沸騰狀態5分鍾後關火燜15分鍾，拿出來泡入冷（冰）水中10分鍾左右。
2、把雞從冷水中撈出滴干水晾乾便可切件上碟，在碗裡放姜茸，蔥碎及芝麻，並加適量的鹽。最後把燒熱到80度左右的熱油倒進碗中即成白切雞。
鍋塌豆腐
食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米澱粉、雞蛋、小蔥
做法：
1.准備材料，買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗淨切蔥花，豆腐切一公分左右的厚片，雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉，2面沾勻澱粉，再放入蛋液中，2面沾滿蛋液。
5.鍋燒制微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後，翻面，直至豆腐煎至2面金黃色，依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後，全部放回鍋中，倒入溫水或雞湯，倒入適量的生抽，中小火慢她5分鍾
8.燉至湯汁有所減少時，起鍋。
豆瓣青椒炒肉
食材：青椒、肉片適量、調和油、蔥花，姜絲料酒，醬油鹽
做法
1、青椒洗淨，掰成塊備用
2、鍋內做油，油熱後放入蔥花姜絲爆香
3、放肉片煸炒片刻後，下入掰好的青椒翻炒
4、加入料酒，醬油，鹽等調料繼續翻炒至八分熟即可出鍋。
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