幾道過口不忘的家常菜，簡單好做，關鍵還不貴，美味又解饞

啤酒燒鴨

推薦幾道美味都家常菜，做法簡單又營養，適合家庭聚會的下酒菜

食材：鴨子 、啤酒 、蔥姜蒜

做法：

1、鴨子切塊，焯水煮三分鍾撈出洗淨髒東西瀝干備用。

2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，調出基礎顏色

4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鍾。

5、大火收汁即可

紅燒排骨

食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精

做法：

1、排骨切成小段，清洗干淨。蔥切成段。姜切成絲。 蒜切成片。湯鍋接滿水，放入料酒、生薑，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色後，撈出來把浮沬洗掉，控干 水分。

2、熱鍋，倒油，油熱之後把蔥段、蒜片、姜絲放進去爆香。 把排骨全部放進去，炒出香味。

3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色。 翻炒均勻後，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。

4、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰後轉小火燜煮。 排骨煮爛後，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、 雞精調味即可。

爆炒魷魚

下酒下飯的幾道家常菜，做法簡單，美味，每次都吃得很滿足

食材:魷魚500克、青紅椒各1個、洋蔥1/3個、姜蔥適量、蚝油1大匙、老抽半湯匙糖半茶匙、鹽1/3茶匙

做法：

1、買魷魚的時候讓老闆把魷魚殺好,然後自己把魷魚的頭眼切掉,把魷魚上面的那層膜撕掉魷魚骨扯出來備用即可。

2、把魷魚爪對半切開,把魷魚筒切開,然後攤平,切上菱形的花刀,切好花刀後再切成小片備用即可。

3、鍋內放入適量水,水沸騰後倒入全部切好的魷魚,煮30秒魷魚捲曲後撈起瀝水備用即可。

4、鍋內放入適量油,放入蔥白和辣椒翻炒到辣椒斷生，然後倒入魷魚翻炒即可。放入1大匙的蚝油,放入少許鹽和老抽,還有半茶匙糖翻炒均勻後即可出鍋食用。

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角擇去老筋，洗淨切段

2、茄子洗淨，切長條

3、干紅辣椒切段

4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出

5、再放入茄子炸透後盛出

6、爆香姜、蒜、干紅辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一會兒

8、最後調入生抽、蚝油，即可

蔥油魚

分享給你幾道美味簡單的家常菜，真的非常簡單，你學會了嗎

食材：鱸魚一條、生薑數片、蔥、醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精。

做法：

1.蒸先在鱸魚身上平行切入數刀，不要太深，翻過來也切將黃酒、鹽、味精均勻抹在魚身上，在魚身開口處塞入生薑讓平躺在盤子裡放鍋里蒸，鍋里的水不要太多，約20-30分鍾量。

2.魚眼突出的時候差不多蒸熟。這時候起鍋，盤子裡會有些汁水，倒掉些，撒蔥，加適量老抽、醋把鍋里剩水倒掉，起火熱油，油氣冒起，把油均勻澆在魚身上即可

鮮蝦番茄豆腐

食材：蝦仁150克；豆腐500克；香蔥3棵；番茄醬；白砂糖；鹽；澱粉

做法

1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.

2.鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.

3.將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.

4.調水澱粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.

5.鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.

6.煎至蝦仁表面金黃.

7.另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.

8.加入白砂糖.

9.攪拌成均勻的番茄醬汁.

10.向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.

11.翻版均勻,表面撒蔥花即可.

紅燒雞爪

食材：雞爪、蔥姜、八角、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、十三香、味精

做法：

1、雞爪去指甲，焯水撈出;

2、炒糖色，炒到雞爪微黃;

3、放入蔥姜、八角、紅辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;

5、放鹽，十三香，燒開;

6、中小火煮十五到二十分鍾大火收汁即可。出鍋放點味精提味。