幾道美味營養家常菜，美味簡單可口，好吃不油膩，營養解饞味道好

食材：牛肉適量、香菜適量、老薑適量、醬油適量、料酒適量、紅辣椒適量、蛋清適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、蒜頭適量；

做法

1.牛肉切絲柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、鹽、料酒、姜絲醃制半小時；

2.油鍋熱後，倒入醃好的牛肉絲，翻炒，知道牛肉顏色都變成熟的顏色；

3.翻炒好的牛肉起鍋，鍋倒油，放姜絲、辣椒、蒜頭爆香；

4.倒入起先翻炒好的牛柳，繼續翻炒，倒兩調羹醬油和五調羹水，燜煮一會；

榨菜肉沫蒸豆腐

食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蚝油、鹽適量、醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量

做法

1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蚝油加入肉沫里拌勻醃制10分鍾左右

2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用

3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水後切片碼在盤子裡備用

4.鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最後下入肉沫炒至變色後加入少許甜面醬，蚝油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火

經典魚香肉絲

食材：豬裡脊肉 250g、冬筍一小棵、胡蘿卜小的一根、黑木耳一小把、蔥末一茶匙、薑末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一湯匙、水澱粉適量、料酒一湯匙、醋兩湯匙、生抽一湯匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、鹽適量、油適量

做法：

1. 豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽抓捏到發粘，再加入水澱粉用手抓捏到全部被吸收，最後加入一湯匙食用油拌勻後醃制備用。

2. 冬筍切片放入開水鍋中煮兩分鍾，撈出切絲，胡蘿卜切絲，黑木耳用溫水泡發洗淨後切絲，蔥、姜、蒜切末。

3. 料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調成調味汁，准備好水澱粉。

4. 鍋燒熱放入油，低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色裝盤備用，鍋中余油爆香姜、蒜末，放入剁椒一起爆香，放入冬筍絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲轉大火翻炒，然後放入肉絲翻炒均勻。