元寶紅燒肉
材料：鵪鶉蛋15個，五花肉600g，冰糖2勺，姜、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽適量
做法
1.將姜切片、蔥打成結、豬五花肉切方塊
2.鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入適量白酒，下入五花肉，焯去血水，撈出洗淨
3.鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮五分鍾，關火，繼續燜三分鍾撈出
4.鍋中放入油，下入五花肉，煎至顏色金黃，盛出
5.鍋留底油，下入八角、薑片煸香，再將五花肉倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽、老抽，翻炒上色後，加入蔥、剝好殼的鵪鶉蛋，倒入小半鍋清水，以水面蓋過五花肉為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燜一個小時，接著加兩勺冰糖，大火收汁即可
豆腐滑魚
材料：老豆腐、魚片、白菜、豆芽、香菇、薑片、蒜瓣、蔥花、香菜、干辣椒、胡椒粉、鹽、醋適量
做法
1.洗淨食材，鮮菇切片，姜蒜切片，蔥花香菜切段。
2.姜蒜爆鍋，下香菇翻炒，然後加入干辣椒、豆芽一起翻炒。
3.鍋里加水，燒開後放入豆腐、白菜同煮，調入胡椒粉、鹽、醋適量。
4.再次開鍋之後，用筷子把魚片一片一片地鋪在湯上，幾分鍾就熟了~
5.魚片下鍋之前，可以先用蛋清、鹽、澱粉、胡椒粉醃制20分鍾
山藥玉米粒炒雞丁
主料：
山藥 (250克) 玉米 (150克) 雞胸肉 (250克)
調料：
豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)
做法：
1.把材料准備好。
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2.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗干淨，掰出玉米粒。
4.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。
6.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。
9.煮至收汁，即可裝碟。
10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。
11.香噴噴，營養又健康。
蒜苗炒回鍋肉
用料
五花肉；蒜苗；花椒；八角；蔥頭；姜、蒜；豆瓣、甜面醬；鹽、白糖、生抽、老抽
做法
燒一鍋開水，放入八角、蔥頭、花椒和薑片，燒開之後煮幾分鍾，能聞見香料味兒的時候放入洗淨的五花肉。煮幾分鍾，肉剛過心最好。
把煮好的肉撈起來，用涼水下沖涼，然後切成薄片，一定要薄。我切的時候盡量控制在0.15cm左右。蒜苗洗淨瀝干，飄切成3cm左右的段。
熱鍋中放少許油，五分熱時，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷，把肉撥一邊，或者盛起來。。
因為五花肉已經出了油，所以鍋中不必再添油，放入薑片，花椒、蒜瓣微微煸炒一下，再把肉一起翻炒。放入豆瓣醬、適量生抽、白糖、老抽、甜面醬和鹽。翻炒均勻。放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗斷生，就可以起鍋了。
作筆記是好習慣，給你新想法