香辣豆腐肉片
材料：豆腐、裡脊肉、澱粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮姜、鮮椒；
做法
1.辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段；
2.入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開；
3.裡脊切片，裹上澱粉入湯汁里煮；
4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可；
金針菇燒豆腐
食材：北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩厘米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊
2、金針菇切去根部，再用手撕成小朵
3、鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用
4、鍋內水再重新燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開後煮5分鍾，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒制前先放鹽焯下水，豆腐燒制時就不容易碎。
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、薑末、蒜片、翻炒均勻
6、下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較咸）雞精，燒開，將豆腐燒制入味1-2分鍾
7、下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動不要弄碎了）。
8、淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【泡椒翡翠豬尾】
【製作食材】豬尾，蠶豆、泡姜、鹽備3克，泡椒5克，白醋4克，泡椒水適量
【方法及步驟】1.豬尾洗淨切段；蠶豆去衣洗淨；分別入沸水中煮熟後撈出瀝干。
2.泡姜切片；泡椒切段。
3.將豬尾、蠶豆加入所有材料一起浸泡、拌勻即可食用。
技巧：蠶豆生吃易中毒，因此要確保焯熟後再用。
拌杏鮑菇絲
材料：杏鮑菇、生抽、香油、蒜
做法：1.將蒜碾成泥備用。
2.將杏鮑菇洗淨放入蒸鍋大火蒸10分鍾。
3.蒸好的杏鮑菇冷卻，用手撕成杏鮑菇絲。
4.取一小碗，放人適量生抽、香醋、鹽、蒜泥調成料汁。
5.把調好的汁淋在杏鮑菇絲上攪拌均勻即可。
作筆記是好習慣，給你新想法