金針菇介紹
食材：金針菇，火腿，蒜末，蔥花、生抽，小米辣，耗油，油
做法：
1、洗干淨金針菇，用手撕掉，擺入盤中，先鋪一層金針菇，再鋪一層火腿，火腿需要切成絲，火腿上再繼續鋪金針菇。熱鍋放食用油，放蒜末炒香後放小米辣和耗油，翻炒幾下倒在金針菇上面，鍋內燒水，水開後放進去金針菇蒸10分鍾左右，蒸好後撒一些蔥花和生抽，在潑一些熱油就可以了
開胃番茄土豆絲
材料：土豆1個、西紅柿1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖
做法：
1. 土豆去皮切絲，放進涼水裡浸泡去掉部分澱粉，西紅柿去皮切丁。
2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。
3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌
紅燒黃骨魚
食材：黃骨魚、豆乾、料酒、鹽、五香粉、蔥姜蒜、辣蒜
做法
1、豆乾切稍大一點的方塊蔥蒜切末，姜切絲，黃骨魚處理干淨後斬塊，用料酒、、鹽、五香粉淹20分鍾。
2、熱鍋下油下一半姜絲煸香，再倒入淹制好的黃骨魚，煎至兩面有點焦黃。
3、另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鍾。
4、黃骨魚鏟到一邊加香乾放點鹽煎煎入味，黃骨魚、豆乾加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鍾。
5、起鍋前加雞精調味，出鍋裝盤
素炒茄子
食材：圓茄子 長茄子都可番茄尖椒或青椒姜蒜小辣椒少許
做法
1.茄子切成塊?尖椒切塊?番茄切小塊
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2.少許油將茄子炒熟
3.撈出茄子 下姜蒜 少許辣椒（以個人喜好）爆香
4.下尖椒 番茄 炒勻?放少許生抽?料酒
5.下茄子 大火翻炒，加少許水澱粉，適量的鹽 ，少許糖
6.翻炒出鍋即可
脆骨
食材：豬脆骨300克 豇豆節200克 酥花生50克 干辣椒節50克 花椒20克 鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式鹵水1鍋
做法：
1.把豬脆骨放入川式鹵水鍋里鹵熟，撈出切成片。
2.鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈出，再倒入豇豆節稍炸一下，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，放干辣椒節、花椒炒香，再倒入豬脆骨和豇豆節，加鹽、白糖、味精炒勻，最後淋少許的香油，即可起鍋裝盤。
西芹金針菇
材料：西芹半棵，金針菇一包（200克），枸杞子20粒左右，食用油半湯匙，鹽1.5茶匙（分兩次用），香醋1茶匙，麻油半茶匙，雞精粉少許
做法：
1.金針菇去根並撕開。西芹先將外層的菜筋從頂端朝下撕去，然後清洗干淨。
2.將西芹長度切成三段，大體和金針菇長度相似，隨後切成絲。
3.鍋內燒開水後，放半湯匙食用油和1茶匙鹽，然後將西芹絲焯燙3分鍾，撈起後馬上過冷水，瀝干水分。再將金針菇焯燙1分鍾，撈起瀝干水分。枸杞子用開水浸泡片刻後沖洗干淨。
4.放半茶匙鹽。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少許雞精粉。拌勻後裝盤。
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