涼拌嫩豆腐
做法：
1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內。
2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。
3.另准備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。
4.所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可
梅乾菜燒肉
食材:豬肚、李子干、冰糖、生煙、料酒、鹽；
做法
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1、將豬肉切成塊；梅子乾菜用水浸泡10分鍾，然後沖洗干淨。
2、將豬肚在熱水中煮幾分鍾以去除腥味，取出後沖洗干淨。
3、起油鍋 入砂糖 炒出糖色；
4、加入洗淨的豬肚，翻炒一分鍾，然後加入料酒和煙。
5、翻炒大約3分鍾。在碗裡放一層梅子乾菜，放一層五香豬肉，放一層梅子乾菜，放一層五香豬肉，這樣肉和乾菜的味道就可以互相滲透。
6、在鍋里蒸30分鍾，取出碗翻過來，再蒸20分鍾。
大燒豆腐
食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許
做法 ：
1、豆腐切三角塊備用。
2、豆腐用廚房紙吸乾表面水，油溫五成熱下鍋煎。
3、煎至兩面金黃撈出控油。
4、木耳用溫水泡發備用。
5、青紅椒切小塊，秀珍菇洗淨備用。
6、起鍋倒入小半碗水，加入少許水澱粉大火燒開。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續翻炒。
10、倒入耗油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味。起鍋裝盤。
滑蛋裹牛柳
材料：牛柳、雞蛋、料酒、醬油、色拉油、澱粉、鹽、醋、糖、雞精、小蔥
做法：
1、將牛柳清洗干淨切成薄片，倒入料酒、醬油、醬油和澱粉攪拌均勻，醃制20分鍾；雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用；
2、小蔥洗淨後切碎；紅辣椒去蒂後洗淨切碎；
3、炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出，稍微冷卻後，倒入雞蛋液中；
4、炒鍋洗淨後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液，用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火。
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麵粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1、新鮮豬肚沖洗干淨，放入麵粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鍾，撈出沖洗干淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鍾撈出切絲。
2、青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
3、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮，出鍋裝盤。
番茄燜排骨
食材：排骨500g，西紅柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量
做法：
1.排骨切小段洗淨備用；西紅柿洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；
2.排骨洗淨後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃制4小時左右；
3.鍋中放適量的油，然後將醃制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；
4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把醃制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；
5.然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁就可以了。
青椒蒜苗炒臘肉
做法
1.准備好材料，洗淨。
2.把臘肉切成薄片，蒜苗斜刀切寸段，青椒去蒂切成菱形小塊。
3.熱鍋冷油，放入臘肉，煸炒至變色
4.放入青椒翻炒一下
5.再放入蒜苗蒜白部位，翻炒一下，
6.最後放入蒜尾部位，加入少許雞精，生抽即可！
作筆記是好習慣，給你新想法