爆炒豬肝
做法：
1、豬肝切片。洋蔥 切片、紅椒 切片、蔥姜蒜切碎。在豬肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點料酒上漿，不停摔打使肉質變嫩。
2、鍋內倒油，油溫4成熱時放入豬肝滑炒。稍微過一下油就可以出鍋了，不要太久不然豬肝會老。
3、鍋內倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋蔥翻炒，再放入少許水，加入老抽、倒入豬肝加入半勺 鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調味。
4、最後放入紅椒翻炒（不要早放，會老）。生粉加少許水，倒入鍋中勾芡就可以裝盤了。
炒牛肉
材料：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油鹽、生抽、生薑、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜
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做法：
1.清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片；泡椒、大蔥、洋蔥等食材都准備好。
2.熱鍋，倒油，放胡椒粉、生薑、把牛肉爆炒熟，起鍋；把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香。
3.把牛肉、雞粉加入，翻炒；放鹽、生抽，翻炒均衡，收汁即可起鍋。
肉香茄條
材料：茄子300克、五花肉200克、油8克、鹽3克、郫縣豆瓣醬6克、料酒7克、花椒1克、蔥4克、蒜4克、姜3克、醋4克、生抽5克、八角1克、味精1克
做法：
1.茄子切成條，下入開水鍋里煮至變軟。撈出後將水稍稍擠出。鍋里倒入油，扔入幾個花椒和八角。把郫縣豆瓣醬下入炒香。
2.放入五花肉、蔥姜蒜炒香。加入料酒、醋、生抽攪勻。下入茄子條翻炒均勻。加入適量鹽調味。關火後加入適量味精。
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