蚝油杏鮑菇
做法
1.雞蛋打散入油鍋炒熟。
2.雞蛋炒好後裝出備用。
3.青椒去蒂，洗淨，切絲，備用。
4.鍋里加入適量的食用油，放入青椒快速翻炒後出鍋，備用。
5.杏鮑菇切片。
6.炒鍋里加入適量的食用油，放入杏鮑菇快速的翻炒。
7.加入適量的蚝油。
8.再加少許開水，一起翻炒。
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紅燒魚塊
食材：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黃酒30克、油
做法：
1. 魚洗淨剁成長方塊，放少許麵粉+澱粉、五香粉、鹽抓勻。
2. 鍋中放油，油熱將醃好的魚塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。
3. 鍋留底油放入薑片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開。
蚝油杏鮑菇
用料：杏鮑菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜適量；青紅小米椒各兩個；生抽1小勺；小香蔥2根
做法：
1.切好食材，杏鮑菇切成絲。姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
2.加入1勺多點，約1勺半左右的蚝油，翻炒均勻。加入一點點生抽翻炒均勻。
干鍋魚籽
食材：鮮魚籽 、鮮紅朝天椒、 姜、 蔥、 蒜、 香蔥、 糖、 鹽 、黃酒、 生抽、 醋、 高湯
做法
1.魚籽洗淨控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃制5分鍾
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊
3.將醃制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯
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