超加工食品是以工業配方，主要或完全由食品和添加劑衍生的物質製成，幾乎沒有任何完整的食品。超加工食品類別包括各種各樣的食物，例如：巧克力、餅干、薯片、肉丸、甜甜圈、蛋黃醬、人造黃油、早餐麥片、奶昔、蘇打水和含糖飲料、雞塊、羊角麵包和糕點、加工肉類（包括漢堡包）、速溶湯、冰激凌、蒸餾酒（例如威士忌和杜松子酒）。 近些年超加工食品的消費量呈指數增長。超加工食品的負營養屬性（高質量的劣質脂肪，添加的糖和鹽，以及低維生素密度和稀少的纖維含量）不僅對消費者的健康產生直接的有害影響，而且通過替換未加工的或最低限度加工的食物和新鮮烹製的食物。
生活方式、飲食習慣以及營養是導致2型糖尿病，中風和心髒病等慢性疾病的主要原因，這些慢性疾病已經成為導致全球死亡的主要原因之一。
NOVA的研究表明， 某些特定超加工食品（如糖飲料，紅肉）的消費與死亡率之間存在統計學上的顯著相關性。研究報告顯示加工肉類、含糖飲料、乳製品和炸薯條是導致超加工食品消費的主要食品。每天吃5份或更多份超加工食品會使死亡風險增加62%，每增加一份，就會使死亡率增加18%。主要的死因是癌症，平均死亡年齡為58歲。超加工食品的消費量與心血管疾病之間存在明顯聯系，而這是全球死亡的主要原因。
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