芹菜炒豬肝
食材：芹菜300克，豬肝200克，豬油約100克，白糖、醬油、鹽、料酒、澱粉各適量。
做法：
1.將芹菜、豬肝分別洗淨，芹菜切成段。
2、豬肝切成薄片，用醬油、鹽、澱粉調拌均勻。
3、鍋中加豬油適量，大火燒至七成熱，下豬肝快炒，待變色後撈起，控去油。
火爆鴨腸
材料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大蔥節20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量
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做法
1、將鮮鴨腸刮洗淨後，切成15厘米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節。往炒鍋里倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。
紅燒雞爪
做法
1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；
5、放鹽，十三香，燒開；
辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃制一會兒。
2、准備好辣椒並洗淨。
3、將尖椒和青蒜切段。
4、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
5、待五花肉八成熟時盛起待用。
6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
作筆記是好習慣，給你新想法