駝背、身高慢慢變矮……大部分人都害怕骨質疏鬆病，也知道補鈣的重要性！但行動起來，往往都是「三天打魚」的吃些鈣片、喝牛奶了事！事實上，補鈣不僅需要「幫手」，還可以通過日常吃蔬菜補充。
本文分享蔬菜界低調的補鈣王，鈣含量驚人，一種在北方盛產，而一種在南方常吃！你還不吃起來？
30歲左右之前，鈣沉積到骨骼上的速度大於流失的速度，骨骼里的鈣含量會逐年增加。但是在30～35 歲時，人體骨骼中的礦物含量便達到了頂峰即骨峰值。此後，隨著年齡的增長，骨鈣流失速度開始大於骨鈣沉積速度，骨密度會不斷下降，骨質疏鬆的風險就會增加。
補鈣就像存錢，年輕時存的錢多，年老時錢就不會花的捉襟見肘。有一種物質是鈣的最佳拍檔，它可以幫助人體對鈣的吸收！
在缺乏這種物質的情況下，人體對鈣的吸收效率一般在10%-15%之間，而在這種物質充足的情況下，鈣在人體的吸收率可以提高3-4倍。
這個物質就是維生素D！
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人體所需絕大部分維生素D來自曬太陽，皮膚下含有一種固醇類物質，只有經過陽光才能轉變為維生素D3促進人體對鈣的吸收。除了適當曬太陽外，還可以通過進食海產品，堅果、蛋黃、肉類食品等來補充維生素D。
這種菜不僅鈣含量感人，在中國更是遍布大江南北。尤其是當下時節，在北京街頭都能看到它的身影——薺菜。薺菜的食用歷史極其悠久，人們很早就已經認識了薺菜的食用價值，早在《詩經》中就有記載：「誰謂荼苦，其甘如薺。」
為大家推薦一款非常簡單易行的薺菜食用做法～
薺菜拌豆腐
【用料】薺菜250克，豆腐100克，調味品適量。
【做法】將豆腐切成小方丁，用開水略燙，盛盤;薺菜洗淨，切細末，撒在豆腐上，而後用姜、鹽、味精、香麻油等拌勻即成。
除了薺菜，還發現了另外一種補鈣蔬菜，這菜吃起來不僅爽而不硬、脆而不韌，外觀還格外誘人，它盛產於廣東、廣西等南方地區，既是補鈣的佼佼者，還是排毒養顏的小幫手！
就連蘇東坡都曾寫詩贊美它「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。是的，它就是芥藍！
芥藍怎麼食用最健康？
芥藍炒時可加入少量糖和酒，可以改善芥藍菜的苦澀口感。同時，加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因為芥藍梗粗，不易熟透。選擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。
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