茄汁家常豆腐
做法
1.豆腐切長條塊。
2.放進鍋中小火煎。
3.煎至兩面金黃。
4.煎好的豆腐塊用刀切成兩半。（切面容易入味）
5.番茄插上一根筷子放在火上烤一會，皮輕輕一揭就下來了。
6.西紅柿切小塊，蒜切末，香菜切碎。
7.熱油鍋，蒜末和西紅柿放進鍋中小火煸。
8.待番茄熬出了紅紅的汁就加入適量水，大火煮沸。
紅椒肉絲
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做法
1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量
2、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。
3、把青椒和紅色辣椒洗干淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲。
4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲…不停翻2-3分鍾，然後把肉絲撈出來，放入干淨盤子裡。
富貴滿堂（錦繡大蝦）
食材：大蝦2隻、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、薑末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）
食材：
1.大蝦洗淨剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗淨去根，切成4瓣，番茄洗淨切三角片
2.中火熱油，待燒熱後將蒜茸放入爆香，隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈
3.鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和薑末放入爆香，隨後放入大蝦將2面均煎至通紅
土豆香菇燉雞腿
食材：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；干辣椒三個；乾花椒少許
做法
1、雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉醃制15分鍾左右。
2、香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗淨去皮。
3、鍋內下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下醃好的雞腿肉。炒出香味。
4、加入土豆翻炒2-3分鍾，加入泡好的香菇，並倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。
5、鍋開後轉中小火關，加糖。然後蓋子燜十分鍾左右。可以再加點老抽上色，這個看個人喜好。
6、開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據需要再加點兒香菇水。
嗜嗜滑雞煲
食材：雞半隻 、紅蔥頭150克、柿子椒1個 、紅椒1個、 雞蛋1個 、玉米澱粉1湯匙、食鹽1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1湯匙 、蚝油1湯匙 、豆豉5克 、海鮮醬1.5湯匙 、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.雞斬小塊，干蔥（紅蔥頭）去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊
2.依次把鹽，料酒，玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻
3.豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻
4.鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用
5.豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡
6.加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁
7.砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味
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